福建消毒食具將實行ABC等級評定

　　閩消毒食具將實行ABC等級評定

　　3次以上被評定為C級的食具消毒企業將被取締

　　本報訊（記者鄭曉華）我省市場上流通的消毒餐飲具今後將統一量化檢測並進行等級評定，今後消費者可按照包裝上的等級標識判斷企業的産品合格率。昨日記者從福建省餐飲具消毒行業發展交流會上獲悉，目前這一工作已經率先在廈門、漳州等地的餐飲具消毒企業開展，今年開始將全面在全省370多家餐飲具消毒企業中開展。

　　榕企業將在3月開展等級評定

　　“所有餐飲具消毒企業均按照産品抽檢的合格率進行等級劃分。”福建省餐飲具消毒行業協會常務副會長王金家表示，對於合格率在90%以上的為A級、合格率在80%以上的為B級，低於80%的為C級。為保證消毒食具的品質，同時每天都會進行一次檢查，對於2次以上評定為C級要求相關企業進行整頓，如果3次以上被評定為C級的企業，將對相關餐飲具消毒企業進行取締。

　　王金家表示，未來評級結果將直接標示在一次性消毒餐飲具的外包裝上，這也意味著消費者消費時可以查看包裝上的評定等級作為是否選用一次性食具的參考。

　　據了解，目前包括我省的漳州、廈門已經開始試點此項工作，福州地區的20多家餐飲具消毒企業也將在今年3月開始展開等級評定工作。

　　根據省衛生廳衛生監督所相關負責人提供的數據，在過去的2013年，全省餐飲具消毒抽檢率94.91%，儘管這一比例相比往年有所提升，但行業中仍然存在一些問題。

　　食具企業進入“抱團”整合期

　　據省餐飲具消毒行業協會相關負責人介紹，隨著行業的發展，也相繼出現了很多不合格的、無證經營的黑作坊，這些作坊大多使用不合格的洗潔精、消毒水進行消毒甚至乾脆未經消毒，同時市場中也存在競相壓價、擾亂市場，妨礙了行業的健康發展。

　　“由於人工費、材料費等不斷上升，目前每份消毒食具出廠成本就已高達0.55元，而很多消毒企業提供給餐飲的供應價格沒有達到該價格。”據不完全統計，目前我省共有餐飲具消毒企業370多家，從業人員近2萬人。王金家表示，由於行業惡行競爭、競相壓價等因素，去年我省逾9成餐飲具消毒企業都在保本線上苦苦掙扎。

　　此外，“小而散”導致單位産品成本居高不下的重要原因，為了改變這一局面，除了不斷出臺的行業規範外，目前我省餐飲具消毒行業迎來一次整合期。王金家告訴記者，從去年開始，福州逾10家餐飲具消毒企業合併成了3家，市場中的企業從原先的30多家整合成目前的20家，並且整合還在進一步進行中。

　　“這種市場自發的整合行為同樣發生在我省其他地市。”王金家表示，餐飲具消毒企業這種“抱團”行為，一方面有利於市場整合淘汰市場中一些不合格的企業，同時還可以利用規模化效應降低單位産品的成本。