超4成市民均每週消費1次快餐 中式快餐店更受歡迎

　　原標題：中式快餐店歡迎度更高

　　民以食為天。隨著生活節奏越來越快，快餐也順其自然地出現在日常消費中，但食品安全問題成了人們關注的首要問題。為此，資訊時報與暨南大學輿情研究中心於7月底開展了題為“2014年廣州市民快餐消費情況”的調查。調查顯示，超過4成廣州市民平均每週有一次快餐消費，其中消費金額在每月99元以下的佔4成；廣州市民更偏愛中式快餐，中式快餐的品牌豐富程度也大於西式快餐。但另一方面，廣州市民對快餐店的食品安全要求高，近期爆出的“福喜事件”降低了市民進行快餐消費的慾望，快餐業在食品安全上的自律迫在眉睫。

　　超4成市民 平均每週消費一次快餐

　　對於快餐，廣州市民早已不陌生，一些上班族甚至每天都到快餐店消費。白領小陳就對記者説，因為工作太忙，基本上每天的中餐和晚餐都是在快餐店解決的。由於經常加班到晚上，晚餐通常會叫外賣。一到晚餐的時點，公司門口就出現了各種快餐店送外賣的身影。她説，儘管她時不時會自帶盒飯來調節飲食，但每月花在快餐的費用還是超過了300元。

　　而調查顯示，有35%的受訪者每月會進行2~4次快餐消費，且有42.31%的受訪者每月消費5次以上。也就是説，這部分被訪者每週都會進行至少一次快餐消費。而頻繁吃快餐的，有相當部分是來自上班的白領階層，吃快餐已成為白領上班族的主要工作餐形式。快餐的消費時段，則集中在午晚餐上。而在消費方式上，6成以上的受訪者選擇在餐廳就餐，有21.92%的人選擇外賣的方式。

　　那麼廣州市民每月花多少錢消費快餐呢？調查顯示，37.7%的受訪者每月花費99元以下，近3成花費在100~199元之間，近兩成花費在200~299元之間，花費為300元以上的佔比不高。

　　從廣州市民對快餐價格的接受程度來看，大多數能接受的最高價位為11~40元之間，其中21元到30元所佔比例最多，有近4成。

　　中式快餐 受歡迎程度略勝一籌

　　在廣州街頭，各種中西式快餐店林立，市民又偏愛哪一種呢？在可多選的情況下，調查顯示，市民更偏愛中餐，選擇中式快餐的人達69.62%；西式快餐店則以55.38%緊隨其後，這與西式快餐在中國的普及有很大的關聯性；其餘的如韓式（8.9%）、日式（7.7%）則選擇的人較少。

　　在品牌的選擇上，本土快餐品牌中，真功夫是市民的首選，有55.7%的人最近一個月經常去，這遠高於大快活（16.9%）、大西豪（6.5%）等。另外，有35.3%的人最近去過其他本土品牌快餐店。就外國品牌快餐店而言，選擇指數位居前三的是麥當勞（60.7%）、肯德基（58.0%）和必勝客（27.9%），選擇其餘洋品牌快餐店的人數較少。

　　福喜事件 致快餐消費慾望降低

　　調查也顯示出，市民對於快餐的安全問題十分關注，而市民給予快餐食物的安全性評分則是最低的。

　　調查表明，在現實的快餐消費中，以環境氣氛、食物味道、價格、服務態度、服務效率、地理位置、食物安全這七個方面的重要程度為衡量指標，得分最高的是地理位置，而食物安全則以2.6分墊底。

　　在此次調查中，近97%的消費者關心快餐店的食品安全狀況，但消費者對於目前快餐店的食品安全狀況卻不是很看好，近半數的消費者認為快餐店的食品不安全。同時，市民對洋品牌快餐的食品安全衛生評價不高，以7.31%的比例居於末位，人們認為洋品牌快餐店做得好的是用餐環境、服務效率和服務態度。

　　在福喜事件以後，有73.55%的消費者對洋品牌快餐的評價降低了，且有48.35%的人表示會減少到洋快餐的消費，甚至有18.6%的人表示不會再到洋快餐去消費。與此同時，其他快餐也受到牽連，有近42.15%的人表示，會減少快餐消費，更有11.98%的人表示不再到快餐店消費。

　　研究員手記

　　調查發現，快餐消費已成為廣州市民的一大流行趨勢。同時“快餐”作為舶來品，本土化過程也很成功，中式快餐在廣州市民中更受青睞。但隨著快餐産業在廣州的不斷壯大發展，市民的快餐消費出現了理想與現實的落差。無論是地理位置、環境氛圍、服務態度還是價格、食物味道等方面均未達到理想水準，尤其是食品安全評價最低。由此可見，儘管廣州市民的快餐消費頻次多、比例大，但食品安全問題依舊是快餐消費的最大隱憂。

　　上海福喜事件的發生，再一次讓消費者感到了焦灼和不適，面對頻繁發生的食品安全，消費者變得更加謹慎和小心，不僅對洋品牌快餐的評價降低，而且對日後的快餐消費態度與行為都有不同程度的改變。

　　調查顯示，對於食品安全問題，受訪者對問題的解決方式依賴政府與企業，希望監管部門能加大管理力度，剔除監管肌體的潰爛部分，同時希望企業自身也要加強道德意識，真正取信於民，施信於民。(張雪)