如何保證牛奶“最後一公里”的安全

　　針對“蒙牛一經理篡改生産日期被抓”一案，22日浦江縣公安局向媒體發來的案件進展通報時表示，8月6日，蒙牛公司駐義烏銷售經理王某因延長産品保質期，涉嫌生産銷售偽劣産品罪被刑事拘留，8月20日其同夥趙某到公安機關投案自首。(8月23日《新京報》)

　　一連串奶業事件你方唱罷我登場，奶業誠信安全猶如隨時可能崩塌的危房。畢竟，牛奶品質關係到身體健康，每一位奶製品消費者都天然屬於風險厭惡型，感知風險的微小上升也足以影響其購買行為。正因社會對奶業的神經始終緊繃，篡改生産日期的地方消息，才會迅速流佈為全國新聞。蒙牛總部人員表示，此類牛奶臨近2個月到保質期就不能上架銷售，到了或超過保質期應該一律收回進行銷毀處理。銷售經理篡改生産日期，將過期奶移花接木為新産奶，對消費者的健康危害不言自明，對重塑公信步履蹣跚的奶製品行業而言，無異於雪上加霜。

　　無論是三聚氰胺，還是最近的黃麴霉素M1,都涉及奶製品産業鏈的上游，即原料奶生産者和加工者，這次事件中銷售經理篡改生産日期則延伸到産業鏈的下游，屬於銷售環節。這提醒人們，奶製品産業鏈下游的安全與産業鏈上游的安全同樣重要，如果銷售環節疏于監管、上下其手，那麼即使有碧藍如洗、綠蔭連綿的詩畫草原充當奶源地，也會因為最後一公里安全不保而夭折途中。

　　這件事情對奶製品企業和監管部門的啟示在於，將注意力集中于奶製品的生産環節還不足以保證安全，銷售環節作為最後一公里同樣需要加強監管。奶製品企業和監管部門應該樹立全程監管的理念，將監管覆蓋到從生産、加工到銷售的每一個環節，保證從擠出牛奶到消費牛奶的每一公里的安全。

　　有地方監管部門提醒消費者，通過觀察生産日期是否模糊來判斷是否篡改；也有業內人士建議，生産日期採取“壓印”方式難以塗抹篡改。這些技巧無疑能夠幫助消費者維權、阻止無良銷售人員篡改生産日期。然而，如果僅有技術層面的攻守博弈，那只會帶來“道高一尺、魔高一丈”的惡性迴圈。關鍵在於制度是否完善、監管是否健全，只有制度層面不留死角、讓監管實現全覆蓋，才能徹底杜絕篡改生産日期的奇技淫巧，保證奶製品的最後一公里安全。

　　“我們堅信，通過一步步堅持不懈的行動和改變，將會一步步地消除大家的質疑，最終我們也會重獲認可。”在23日的一個活動中，蒙牛新總裁孫伊萍如是表示。篡改生産日期事件敲了一記警鐘：以價值觀回歸為核心的反思與行動，不僅應該一步步解決生産投毒的老問題，還應未雨綢繆，將銷售環節可能出現的新問題消除在萌芽狀態。

　　“困難如潮，希望似海”，有人這樣評價中國奶業。能否在罪與罰之後，贏得消費者的寬與恕，關鍵看奶製品企業的社會責任與監管部門的有力監管，中國奶業，準備好了嗎？(新華每日電訊特約評論員 歷正)

[責任編輯： 王君飛]