年夜飯市場火爆 部分餐企僅憑電話難預定需繳押金

　　中新網2月13日電 (財經頻道 種卿)進入羊年春節前的最後一週，各地年夜飯預定也進入高峰時段，烤肉季、砂鍋居和杏花樓等京城老字號餐廳年夜飯早就“一桌難求”。據中新網財經頻道了解，不同往年傳統餐飲企業年夜飯市場“獨領風騷”的局面，隨著網際網路在餐飲業的滲透，羊年年夜飯市場“網”味十足，不僅傳統餐飲企業紛紛“觸網”推出網上免費預定、團購套餐等服務；部分電商團購網站也打出年夜飯“提貨券”的招牌，攪局年前餐飲市場。

　　除夕將近 京城各類餐企年夜飯預訂緊俏

　　隨著人們消費意識和水準的提高，為了在除夕之夜闔家歡聚的同時也能省心省力，越來越多的家庭選在除夕當日在外聚餐。正因如此，眾多餐飲企業為不錯失這一商機都紛紛搶灘年夜飯市場，但總體來説熱門餐企的年夜飯預定依然緊俏。

　　中國烹飪協會11日發佈的2015年春節黃金週全國餐飲市場預判報告顯示：老字號春節期間餐飲預訂提前進入“白熱化”階段，多家老字號已“一桌難求”。在價格方面，高端餐飲2000元左右套餐成為消費主流，而大眾餐飲每人平均消費保持在100-150元，基本上與馬年持平。

　　節前一個月，杏花樓、上海老飯店、西安飯莊等老字號包間預訂量已達八成以上，多家老字號已是“一桌難求”。據次此前報道，鴻賓樓、烤肉季和砂鍋居等多家知名京城餐飲年夜飯雅間的預訂率超過九成，“散座”也不太好找。這些老字號均按照往年傳統，年夜飯頭堂座不限時，二堂座也不會刻意安排。

　　昨日，中新網財經頻道選取三家中高端餐飲的熱門門店進行諮詢，發現可預訂的年夜飯大桌已鳳毛麟角。金鼎軒地壇店的8-10人大桌和包間都已被預訂一空；俏江南東方廣場店和融科中心店還可預訂大桌年夜飯，但基本都在大廳區域，且需要到場繳納500元押金；同樣的情況也出現在湘鄂情定慧寺店，“只剩大廳的1-2個桌位了，必須到店交500押金點好菜才行，我們也得提前定好食材。”定慧寺店員表示。

　　除了口味和環境，年夜飯價格也是餐客們選擇的重要因素之一。據中新網財經頻道從某團購網站北京地區的年夜飯糰購預訂專區的調查來看，根據菜品的不同價格也相差較遠，從五六百元的10人份家常菜套餐到一桌5574元的豪華版家宴都可供選擇，其中千元左右的套餐最受食客青睞。

　　以主打川菜的高端餐飲俏江南為例，年夜飯設置了1980元、2380元、2880元和3380元四檔套餐，足10人用餐。不僅如此，由於今年的西方情人節趕在羊年春節之前，很多餐企也同步開啟了情人套餐預定，進行捆綁式宣傳。