重慶叫停煙熏臘肉：別禁了味蕾，寒了民心

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　　【反對】年關時節叫停熏臘肉，操心太多了吧？

　　還記得當初達州拋出“熏臘肉致霾”一説後，緊跟著就挨了一塊塊輿論板磚。前車之鑒不遠，重慶又迎難而上，其理由或可理解:重慶市區地處山地，不利於污染擴散，生活污染在PM2.5中佔比上升等。問題是，熏臘肉帶來的煙塵在生活污染中的佔比多大，重慶市大氣污染主要構成是啥，為何不曬出來?

　　此前環保志願者通過專業儀器檢測就已發現，單個臘肉熏制點影響範圍相當有限，基本上不超過50米。而一些專家的研究也認為，汽車尾氣、工業污染、建築施工等才是PM2.5的主要污染源。重慶方面不公示過硬數據，不拿汽車、工廠和工地開刀，反而在年關時節叫停熏臘肉，實在有些舍本逐末，操心太多了吧?

　　【支援】只要能緩解環境壓力，少吃一口又何妨？

　　當田園牧歌式的浪漫理想遇到現實堅硬的生存挑戰，一樣也措手無策。若這種傳統還需要以環境和健康為代價，繼續堅持就更加愚不可及。

　　明清之變，巴蜀大地慘遭戰爭荼毒，人煙稀少，野獸出沒于名城大鎮之中，鄉民避難於荒郊野嶺之外。湖廣之地的人民，千里而來以填四川，歷時數百年。熏制臘肉由於可以保存很長時間而不腐敗，成為當時移民遷徙過程中的必備。久而久之，就成了巴蜀的傳統食品。

　　在傳統的生活方式下，環境有很寬裕的承載力。鋸末也好，松柏也好，空氣也好，應有盡有，取之不盡，用之不竭。即使是現今醫學檢測一次次證明臘肉具有致癌物質，當時的人們也只是過年才吃上幾次臘肉，因而對身體也無大礙。而在當下，人口數量激增，經濟發展迅速，現代化的生活方式，從汽車尾氣到化工企業，無一不在超負荷地消耗環境的承載力，當環境的承載力已經繃緊難以為繼的時候，能對環境的承載力産生緩解作用的舉措，當然值得去做、去提倡。更何況，重慶的禁令僅限于主城區，廣大處於開闊地帶的農村，並不在列，想吃熏制臘肉，還是有得吃的。

　　【建議】要想提高空氣品質，需要做的事情還很多

　　集中整治柴火雞煙熏臘肉露天焚燒有必要，也會深得民心，但其造成的污染與汽車尾氣、揚塵等污染源相比，只是“小巫”，而要想提高空氣品質，需要做的事情還很多很多。在環境保護問題上，雖然污染的程度有高低，污染源有大小，卻不應該“抓大放小”，但是，如果將“小污染”當成“大污染”，或是只治理“小污染”，那是職能錯位，也是在忽悠老百姓。

　　從今年1月1日起，新《環保法》開始施行。由於規定了“按日計罰”、“環保問責”等內容，新《環保法》被稱作“史上最嚴環保法”。它能否有所作為，關鍵還在於執法部門。如果執法部門能夠嚴格執法，能夠和老百姓一道面對污染，能夠勇於承擔責任，如此才能儘快讓老百姓擁有藍天白雲。治污需要實打實，需要“大小污染一起抓”。

　　叫停煙熏臘肉要肯定，但千萬別成為環保局的“主打”戰場，那無疑是本末倒置的做法。

　　微言大義：

　　@杜華平同學：以後不許放屁。

　　@夏日的冰咖：這恐怕也解決不了什麼問題，關鍵在於治理，而不是禁止。

　　@人民日報：別讓一紙禁令，禁了味蕾，還寒了民心！

　　@三姨太-：嚇死我了，我還以為要單雙號做飯呢。

　　中國經濟網編後語：

　　煙熏臘肉的污染有多大，需要政府給出數據，而不是一禁了之。另外，空氣污染的主要源頭也不是煙熏臘肉，還是要尋求可持續發展之路，不能舍本逐末。