成都在全國首批試建肉菜流通追溯體系

　　百姓能放心吃嗎(基層瞭望)

　　核心閱讀

　　成都市在全國率先啟動生豬産品品質安全追溯體系建設。69家生豬定點屠宰企業建立追溯系統，並對關鍵節點實施視頻監控。每片白條豬綁定一個電子溯源晶片，從技術上防止不合格豬肉進入市場。晶片所記錄的資訊將隨著這片豬肉進入批發市場、超市、農貿市場、餐廳、食堂等。消費者在各環節都可查詢溯源碼了解來龍去脈。

　　1月22日上午10點，成都市中心某大型超市，楊大姐推著的購物車裏，已精心挑選了南瓜、豌豆尖、青椒、杏鮑菇、排骨。58歲的大姐快人快語：“兒媳懷孕了，吃東西不敢馬虎。你看這個標簽上面印了溯源碼，發短信、打電話、上網，都能查到從哪批發的、哪個商場賣的。政府真把這一葷一素管好了，百姓端起飯碗就放心了。”

　　近年來，成都市傾力打造“食品安全放心工程”——成都市肉類蔬菜品質追溯體系。記者一探究竟。

　　技術怎樣防範不良豬肉入市

　　生産有記錄　流向可追蹤

　　1月16日下午，在成都高新區天仁路20號和平綜合農貿市場，肉類10號攤位，市場管理員將手持機對準豬肉電子溯源晶片，螢幕上立即顯示：經營商：方開英，地點：和平綜合農貿市場，批發商：蘇坡批發市場，屠宰企業：成都明渲畜牧發展有限公司。

　　成都所有69家生豬定點屠宰企業建立追溯系統，並對屠宰企業關鍵節點實施視頻監控，每片白條豬綁定一個電子溯源晶片，追溯精度由批次提升至個體，從技術上防止不合格豬肉進入市場。電子溯源晶片所記錄的資訊將隨著這片豬肉進入批發市場、專賣店、超市、農貿市場、餐廳、機關學校食堂。消費者在每一個環節都可以通過查詢溯源碼了解清楚它的來龍去脈。

　　早在2008年底，成都市以物聯網技術為支撐，在全國率先啟動了生豬産品品質安全追溯體系建設。食品生産、經營、消費規模巨大，且分屬不同部門，實行強制可追溯化管理，極具挑戰性。成都進行全新探索：工商、衛生等部門分別對全市蔬菜種植以及批發市場、農貿市場、商場(超市)及農産品加工企業和餐飲企業肉類蔬菜産品的來源、去向、銷量、經營戶數等情況進行調查，摸清情況建檔，成立食品安全辦公室進行統籌。

　　記者從成都市食藥監局了解到，2012年底，成都基本建成肉類蔬菜品質追溯體系，覆蓋點位達到11259個。其中，生豬覆蓋點位9991個；蔬菜覆蓋點位1268個，實現了肉菜産品從屠宰、批發、零售到餐桌全程資訊化監管。一個“生産有記錄、流向可追蹤、資訊可查詢、責任可追究”的農産品品質透明監管新模式在逐漸形成。

　　電話網路短信能否查到資訊

　　蔬菜批發商　需實名備案

　　針對蔬菜品類多和以批次消費為主的特點，成都通過一級批發市場可追溯蔬菜産地。批發市場對入場批發商進行實名註冊備案。備案後的批發商辦理流通服務卡，蔬菜批發商入場時持相關證明入場登記，如沒有産地相關證明則入待檢區抽檢，合格方能入場。

　　1月20日上午10時45分，一輛貨車開到成都農産品中心批發中心門口，接過司機遞來的流通服務卡，工作人員刷卡後，電腦立即調出相關資訊：車號川F7G381，客戶名稱鄔良富。出示相關農藥殘留檢測報告、稱重後，電腦隨即打出一張入場票：批次號、品種：芋頭，重量：1.7噸，入場時間：10時50分。這些資訊將伴隨這些芋頭經歷批發、零售、消費環節。收好流通卡，鄔師傅説：“剛開始還有點不習慣，覺得麻煩。現在習慣了，大家都放心。要是有問題，誰的責任清清楚楚，不得扯皮。”

　　走進和平綜合農貿市場，記者在9號攤位挑了根苦瓜，稱重後電子秤打出小票。除了經營者、品名、價格，溯源碼等資訊外，在小票下方，還清楚地標有查詢電話、網路查詢、短信查詢。記者隨即發送短信，幾分鐘後就收到回復：經銷商：姚成茂，進貨日期2013.1.16，進貨品種：冬瓜、苦瓜、萵筍、辣椒，進貨渠道：成都市農産品中心批發市場，供貨商：姚碧輝、産品檢驗：合格，原産地：四川阿壩藏族羌族自治州。記者分別打電話和登陸成都市食品品質安全溯源管理平臺,均能查詢到資訊。

　　消費者有無索要溯源票意識

　　從流通向種植　追溯系統延伸

　　在成都知名皇城老媽火鍋店大廳顯眼處擺放著資訊一體機，顧客可以很方便地查詢到店裏所有原料、菜品、調味料的資訊。公司行政總監孔令龍告訴記者：“過去為保食品安全，我們得自己一項項送檢建檔。”

　　新年起，成都市肉菜追溯系統從流通領域向種植環節延伸，實行産地準出制度，擬逐步在村建立農藥殘留快速檢測站、鄉鎮建立較大檢測站，並首先覆蓋政府所在鄉鎮農貿市場、大型餐飲企業及學校食堂。

　　無論是在大型超市，還是農貿市場，記者都很容易地在顯眼處看見消費提示：請索要溯源票。在超市稱重處，還貼有詳細的查詢方法。但一路下來，記者看到索要溯源票的消費者並不多，甚至有的根本不知道有溯源平臺。

　　肉類蔬菜流通追溯體系是對傳統交易模式和消費方式的一次深刻變革，現階段還需要深入而廣泛的社會引導，提升公眾認知與認同，引導公眾支援，促使生産者、經營者、消費者提高參與意願。 　

[責任編輯： 雍紫薇]