中秋節成都人不止吃月餅 餐桌上少不了滷鴨子

　　成都人愛吃，“吃”是成都人的一個永恒話題。我國過中秋素有吃月餅的習俗，成都人的中秋餐桌上的美味卻不只月餅一種。冰桔、火腿、棗泥、豆沙……成都人吃的月餅有二十幾種口味。另外，滷鴨子更是中秋餐桌上一道少不了的美味。藕、梨、地瓜、甘蔗等果蔬也是必不可少的點心。

　　“中秋臨近之時，母親最忙。家裏的小孩們都圍在母親的身邊饞月餅。”一名老成都人何先生説，當年都是母親會提前好幾天就帶他和兄弟姐妹們到春熙路、提督街、總府街的食品店裏，選購各種餡的月餅、麻餅、高登子。

　　“由於過節，母親都會滿足我們的要求。”何先生回憶道，冰桔、火腿、棗泥、豆沙、金鉤、香腸、蔥油、椒鹽等二十幾種口味的月餅，母親會挑選幾種孩子們最愛吃的。有時候，在過節之前，孩子們會偷偷地掀開油紙，拔點皮來先小心嘗嘗，儘量保持原樣。

　　然而，不是所有的成都人都能吃到各種口味的月餅。十多年前，成都最常見的月餅是芝麻餅。所謂的芝麻餅其實是在一塊圓面餅上，撒上芝麻烘烤成金黃色。圓圓的金黃色面餅寓意團圓，上面的芝麻又代表著多子多福、人丁興旺。

　　“那餅其實不好吃。幹幹的，不鹹不甜，沒什麼味道。”年過半百的張女士回憶起小時候的中秋節，仍然歷歷在目。“當時家裏窮，母親只能買便宜的芝麻餅，夜晚盛在碗裏，和一些瓜果一起放在院壩裏的桌上。乘著月光，家人們祭拜完月亮後，一起聊天話家常，小孩們則在一旁嬉戲玩耍。”

　　蜀人中秋吃月餅歷史悠長。據史料記載，嘉慶年間井研縣提前半月，各商鋪即開始賣月餅了，以供人們玩月。華陽、彭山縣、納溪縣民們要互相饋贈月餅，晚上，婦女們要鋪陳瓜果，祀月于中庭。邛州、洪雅、犍為、峨眉縣是準備糕餅、藕菱等物賞月。三台縣家家作糖餅，捏成花樣，饋贈親友，謂之“月餅”。

　　除了吃月餅外，成都人還有中秋節打粑、殺鴨子、吃蜜餅等習俗。其中，最不可缺的就是餐桌上的滷鴨子。這些鴨子是成都附近大邑、金堂、雙流等縣上的鄉場上飼養的土鴨。過去的鴨子沒有喂飼料，是地地道道的原生態，經過兩三個月後，小鴨變成三兩斤重的半大鴨，這些鴨子成都人稱為秋仔鴨。用秋仔鴨鹵 制 的 鴨 子 味 道 鮮 濃 ，特 別 好 吃 。