山東青州：巧將大姜深加工

　　近兩年來，雖然“姜你軍”的市場行情時有發生，但更多的時候我們聽到的則是大姜滯銷、價格下跌的消息，大姜種植的風險讓不少姜農吃盡了苦頭。在青州市黃樓鎮楊河村，有一名剛畢業的女大學生創客賈睿，她另辟蹊徑，把大姜加工成姜粉、薑汁、薑茶等産品，熱銷網路，從而避免了生薑滯銷，實現了産品升值。

　　代加工生産，生薑搖身變薑汁、姜粉

　　賈睿今年24歲，2014年畢業于煙臺大學，畢業後的她一直從事設計工作，工資薪水還不錯。但是去年的時候，大姜的價格突然跌至一斤幾毛錢，讓她有了從事農業工作的想法。“2012年，我父親承包了300多畝地，主要種植大姜。去年價格太低，家裏種植的大姜出現滯銷，我就想能不能把大姜深加工，避免出現這種情況。”賈睿説。

　　想法雖好，但是實施起來困難重重。搞設計出身的賈睿發揮自己的特長，自己設計産品包裝、産品類型等。無法自己生産，賈睿就聯繫企業代加工，2015年11月，賈睿和濟寧市一家食品加工企業聯繫上，確定了合作關係。“讓企業代加工生産有兩個好處，一是産品咱們可以自主設計，品種多樣化；二是投資少，合理利用了企業資源。”賈睿説。通過視頻和圖片，記者看到一塊塊洗凈、削皮的鮮嫩生薑被送進投料口，經過機器壓榨、過濾，新鮮的薑汁流進了一邊的生産管道，然後進行100℃的高溫滅菌處理後，再進行灌裝。

　　“像這樣一瓶薑汁，它的保質期是12個月，每次炒菜滴上三滴即可。”賈睿介紹，普通的生薑，保質期很短，利用率只在35%左右。通過榨汁，可以使薑汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、衛生、耐儲存。賈睿介紹，姜粉的生産則比較簡單，把烘乾的大姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。“1斤生薑，基地批發價1.8元，但榨成薑汁、磨成姜粉後，就可以賣到10元/斤，效益著實不錯，市場前景也很廣闊。”賈睿説。

　　大姜傍上紅糖、阿膠産品升值，社員跟著受益

　　除了上面兩個産品外，賈睿還自己設計了紅糖薑茶和阿膠薑茶，産品在今年6月份開始進行銷售。大姜變身茶飲後，可謂身價倍增。賈睿介紹，10個120克的條狀紅糖薑茶被包裝成一個禮品盒，市場賣價98元，同等包裝的阿膠薑茶在市場更是賣到128元一盒。“紅糖薑茶溫肺止咳，感冒了喝上一杯，效果很好；阿膠薑茶祛斑排毒，讓人氣色紅潤。自從今年六月份推出後，市場反應很好，一個月的時間就賣了530多個禮品盒，現在第二批貨都已經賣沒了。”賈睿説。

　　賈睿説，自家的生薑基地主要從事富硒有機種植，嚴格管理絕對不使用農藥、也不用劇毒農藥灌根，從源頭上確保了食品安全。“家裏的300多畝地都流轉自農戶手裏，並且成立了一個合作社。去年大姜價格一路走低，最低時1斤才6毛錢，合作社賠錢，社員跟著遭殃。今年開始深加工以來，合作社300余畝大姜的産量不夠用了，開始以每斤超過市場價8毛錢的價格從社員處收購，增加了社員收入。”賈睿説。

　　在銷售上，賈睿“兩條腿”走路。“一開始深加工的産品主要在網上和微信上銷售，消費者反響很好。”賈睿説，今年8月份她成立了青州市第一家大姜保健品實體店，産品也通過了省級食品安全認證。從網銷到開實體店，賈睿有自己的打算，她希望把其他市場價格波動大的農産品也加入到深加工行列，讓農民可以放心種植。