威海水産品市場：今冬明春海參市場行情展望

　　隨著生活水準的提高，人們越來越注重養生，海參作為滋補佳品，已經越來越被人們接受和認可。“靠海吃海”的北方沿海人最傳統的進補方式就是吃海參。尤其是隨著氣溫的下降，秋冬進補海參已經幾乎成為一種生活習慣。因此，當前海參市場的價格走勢，人們是尤為關注。

　　2016年的海參市場，完全可以用“憂喜參半”來形容。因為今年上半年，海參市場可以説一片低迷，在6月份年中的時候，市場大棚養殖活海參每公斤價格僅僅在80元左右，也就是40元一斤，創下近五年來市場的最低價格。應該説8月份開始，海參市場逐漸出現升溫，尤其是今年國慶節後，海參價格大幅反彈。霜降過後，威海刺參進入了一年一度的秋季捕撈季，因為品質上乘，所以眾多外地消費者組團到威海購買鮮海參，現撈現賣，已成為海參消費新趨勢。受多重利好因素的影響，近期市場海參價格持續高位運作，市場的銷售也是漸趨活躍，近期市場大棚養殖活海參每公斤價格在126-130元，同比上漲達25.5%。

　　造成當前海參價格持續高位運作的主要原因一是市場海參供應量減少。2011年之前，海參産品在高端市場掀起熱潮，但隨後因大肆擴張，造成行業産能迅速擴大，海參價格一路走低，進而導致育苗、養殖、加工等全産業出現下行。因海參價格下滑，散戶養殖成本變高，成本價與銷售價形成了倒挂。隨著虧損的擴大，倒逼大量養殖成本高的散戶，退出或縮小養殖規模，市場貨源供應有所偏緊；二是今年夏季厄爾尼諾現象導致散戶養殖的海參大面積死亡，高溫天氣導致海參供應量明顯收縮，這為今年海參價格上漲提供了機會；三是隨著消費者收入水準的提高，個人消費開始穩步攀升，大眾消費、健康消費佔比快速上漲，海參市場需求量增加。

　　目前北方海參市場已經進入消費的旺季，一是進入冬季普通百姓購買力有所增強；二是年底了，不少加工企業陸續採購加工幹海參，所以今冬明春海參價格有望繼續維持高位運作。業內人士分析認為，海參價格變化，也呈現出了五年一輪迴的大週期，預計明年秋天，海參價格有望漲到最高點。