舌尖上的臺灣中秋節 月餅創意玩出新高度

　　又到一年中秋時。關於中秋節的習俗，諸如賞月、吃月餅幾乎是全球華人的統一動作，臺灣人也不例外。只不過，臺灣過中秋還是有一些地方特色的，比如烤肉、月餅和文旦就是舌尖上的中秋三寶。

　　中秋節 烤肉季

　　講到中秋節要作啥，臺灣人首先想到的是烤肉！看吧，中秋前一週左右，家家戶戶都在忙碌地準備燒烤用品：烤肉架、烤肉夾、烤肉醬、刷子、煤炭、小瓦斯罐……成套成套的，都堆成了一座小山。商家也紛紛打出各種跟燒烤有關的廣告，連媒體上報道的也都是跟烤肉有關的新聞：中秋前肉價穩定、衛生部門發佈中秋烤肉注意事項等等。

　　大家好像忘了要過的是中秋節，不是“烤肉節”。而且有沒有月亮也沒有那麼重要了，因為都被濃濃的烤肉煙霧遮擋住了。

　　其實，臺灣人在中秋節烤肉的習俗並不太久，起源應該説也是商家造節的結果。相傳在1967年的時候，臺灣有一個知名醬油品牌──萬家香。它在中秋節前推出了一支電視廣告“一家烤肉萬家香”，之後隔了沒多久，它的死對頭“金蘭醬油”也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告。兩個廣告彼此轟炸了幾年，加上各種超市也配合産品傾銷，結果人們一到中秋節，腦海就下意識想到烤肉，口水都快流下來了。逐漸地，烤肉的習俗就這麼流傳了下來。

　　月餅玩出新花樣

　　除了烤肉，臺灣人過中秋節還是要吃月餅的。臺灣月餅較小較甜，餅皮較薄酥，種類繁多(冰淇淋月餅/抹茶/麻糬等無奇不有)，品牌更多。美味的糕點配上清新茶水，邊吃邊賞月是最愜意了。

　　不過，除了這些傳統的月餅樣式，近幾年臺灣的月餅流行起創意造型，今年有臺灣烘焙業者搭上人氣手遊Pokemon Go的熱潮，推出皮卡丘、寶貝球等寶可夢月餅。而大眼怪月餅和搶搭裏約奧運熱潮推出的足球月餅也同時問世。另外是去年大賣的倣水果造型，像西瓜月餅、番茄造型金賞綠豆酥等，今年依然很有人氣。

　　不拘泥于老傳統，推陳出新本是好事，商家利用創意造型借機製造話題吸引買家也無可厚非。只不過，月餅畢竟是傳統佳節中秋節的標配，是用來吃的，創意與口感二者兼備才能受市場歡迎。有團購網根據站內數據統計發現，寶可夢月餅15日上架，當日搜索量已較前一天暴增2.1倍，人氣相當旺。而去年的創意月餅金賞綠豆酥，外型是顆番茄相當討喜，更因為口味佳曾獲獎，每年中秋可以賣破6千顆。

　　以卡通角色與裏約奧運為主題的大眼怪月餅和足球月餅。（圖片來自網路）

　　吃文旦 意吉祥

　　文旦即柚子。中秋節吃柚子，是閩臺地區人民的中秋特色習俗。在臺灣，柚子的産期集中在中秋節前後，所以臺灣中秋節應景的水果就是柚子了。臺灣的柚子經品種改良後，肉質甜美、品種多樣。吃完烤肉再品嘗解膩的柚子，似乎是再好不過的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音，蘊意吉祥，歡慶佳節之餘，也討了個“彩頭”。

　　在臺灣，中秋節吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀，好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫，或是把柚子做成小動物的造型，好看又有趣。中秋之夜，頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月，著實一幅“人月兩團圓”的溫馨畫面。（趙鳳艷 綜合整理）