甲流再次肆虐 “今天你吃醋了嗎”成為問候語

　　今冬，一種名叫H1N1的甲流感再次肆虐，伴隨這一感冒病毒的流行，“今天你吃醋了嗎”成為人們的問候語。

　　醋的上次大範圍流行是在二00三年“非典”橫行的時候。那時廉價而又具消毒功能的醋幾乎賣到脫銷。

　　醋，可殺菌。據説真正的傳統山西老陳醋含有防治癌症的微量元素，能有效抑制癌細胞的病變，對鏈球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流行性感冒病毒等都有一定殺滅作用。

　　在電視臺工作的霍小姐以前吃飯定要一碟醋，所有過油的菜都在裏面蘸一下，同席人不理解。今天，這種長久以來都屬於低價調味品的液體已經走進了都市年輕人的時尚生活。

　　在酒吧、網吧等形形色色的“吧”之後，“醋吧”開始開遍大街小巷。在全國各地的“醋吧”中，種類繁多的醋飲有雜果醋飲、冰醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等製成的養顏醋、美人醋、貴妃醋等，聽名字就叫人心馳神往。

　　這些醋飲可價格不菲，每壺從十幾元到五六十元人民幣不等。淘寶網上的日本果醋一瓶要賣到一百零八元。“醋不在貴，有用則靈”正是當下年輕人購物觀的體現。上世紀九十年代，果醋就已風靡歐美、日本，日本僅保健醋就有一百多種。而今，喝果醋也成為中國年輕人繼碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜飲料、含乳飲料、茶飲料之後的又一流行趨勢。

　　醋可解酒，醋可減肥，醋可美容。相比較形形色色的飲料在推出時總會受到營養學家這樣那樣的質疑和飲用提醒，醋的流行倒是受到大家的一致歡迎。相傳埃及艷后克利佩脫拉七世的美容秘方就是天天飲用溶解了珍珠的醋液。日本國立佐賀大學教授、國際著名發酵與營養學家北垣浩治説，有著一億多人口的日本食醋生産量是四十二萬噸，而有著十三億人口中國食醋生産量只有二百五十萬噸。這樣看，中國人確實“吃醋”還不夠。

　　吃醋，是一種文化。吃醋，在漢語裏更有“嫉妒”、“不高興”、“小心眼”等同義文字所不可替代的意味。所以，“今天你吃醋了嗎”的流行比起“你吃了嗎”的傳統問候又讓人多了一份親切、一份幽默，心與心的距離也隨之近了許多。

　　其實，醋還真是具有文化內涵的老古董。二00六年山西清徐老陳醋的傳統釀造工藝被列入國家第一批非物質文化遺産名錄就是個佐證。只是希望“吃醋”不僅是一陣流行風，而最好成為人們健康飲食習慣的一部分。

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