最新一期的美國新聞週刊，在封面登出“全球101處最值得一吃的餐廳”，而臺灣唯一被選上的，是在臺北市中山北路巷子裏，一家高檔的日本料理店。主廚每天親自挑選食材，而且沒有功能表，全由主廚自己調配，因為食材新鮮，加上製作手法細膩，因此上榜。
師傅刀工俐落，在軟絲上細細雕琢，再蘸一點自家做的鹽巴，這就是讓饕客回味無窮的握壽司；還有這道紫海膽，把醋飯滿滿的包起來，還能吃到大海的味道，就連這牡丹蝦，都是從北海道空運來的高檔貨。這家日式料理店走精緻路線，從食材、刀工、到製作過程，都很講究，就是這樣的堅持，讓這家店登上美國新聞週刊，被名廚選為“全球101家最值得一吃的餐廳”，也是全臺灣地區唯一入選的餐廳。
來這裡用餐，你看不到功能表，由主廚每天親自挑選魚貨，再決定要上哪些菜。看看這道前菜，鹵章魚佐蓮藕配上山藥，口感相當豐富，還有這份壽司大餐份量十足，魚肉鮮嫩甘甜，跟醋飯完美結合。當然不能錯過招牌握壽司，讓你一口氣，可以吃到好幾種不同的食材，有乾貝、鮪魚、竹莢魚，還有鮭魚卵軍艦等等，這所有的海鮮食材都由日本進口，每個壽司都像是藝術品一樣，難怪成為很多老饕的口袋名單。
【華視新聞】
