經過繁複手續製作的柿餅，配一壺熱茶就是最真摯的美味。
以柿餅、粄條、宗祠聞名的新埔客莊，是全臺客家人的義民信仰中心，鎮內多處家廟、宗祠，走幾步路就可以欣賞客家傳統建築之美。每年9 至12 月，盛産柿子的季節來臨時，旱坑柿餅區的農家就開始忙著采收、製作口感香Q 的柿餅。
自從攝影玩家們把旱坑柿餅區列為最佳拍照景點之一後，柿餅讓新埔這個可愛又淳樸的小鎮成了滿足味蕾與視覺饗宴的天堂！每當柿子變紅時，農家們就開始采收成熟的柿子，經過清洗、選果、去皮、日曬等步驟，再由強勁的九降風自然風乾，約一個星期後就可以吃到香Q 可口的柿餅。
近幾年舉辦的“新埔柿餅節”，不僅可以品嘗甜而不膩的柿餅，客家媽媽們也獻上好手藝，端出柿餅雞湯、柿餅冰棒等風味美食，讓遊客大快朵頤。
若想要體驗攝影玩家們的私房景點，記得睜大眼睛尋找“衛味佳觀光果園”招牌，這家堅持手工古法製作柿餅的觀光果園，位於旱坑裏的小山丘上。柿子紅了的季節，劉家主人們開始備料，精選柿子和龍眼柴，一道道繁複的手續把柿子變成充滿碳香、有彈性的柿餅。
曬柿餅的過程中，一簍簍整齊的金黃色柿子佈滿整個院子，與三合院建築融合成絕美的壯麗景致。味衛佳除了柿餅外，還有柿霜養生雞湯、柿子冰棒、洛神花茶等美食，同時還能體驗陶器彩繪和柿餅娃娃等DIY 活動，讓遊客可以帶回手作回憶。
【欣傳媒】
