用小黃瓜絲和豆芽點綴其中的，是眷村人難以忘懷的涼麵！寬厚的涼皮，拌上酸甜的醬汁，濃濃的芝麻香，挑逗所有人的味蕾！這正是臺南二空新村的道地風味！
先打顆雞蛋跟麵粉一起攪拌，手工的徹底拌勻和開之後，還得在盤子上抹油，讓面糊不易沾黏。倒入面糊，放入蒸籠，拿捏火候的控制，過與不及都會影響涼皮的口感！蒸好的熱騰騰涼皮，再放入加了冰塊的水中冰鎮，完全涼透後再輕輕的掀開涼皮，切成手指寬大小，加上絕配的固定班底，這碗家常涼皮就大功告成！敢吃辣就淋上對味的特製辣油，讓它提升不同層次的香味。簡單的麵食，不簡單的好味道！
不敗的經典還有這碗雙醬面，厚厚的炸醬鋪蓋在麵條上，不但有肉燥的甘甜，還有麻醬的香濃，雙重享受讓人好滿足！Q彈的麵條擺上蔬菜，淋上麻醬和自製炸醬，鹹而不膩的肉燥包裹著麵條，一口接著一口停不下來。
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