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大陸人看臺灣:“創意”打造了各色小吃

時間:2013-01-17 09:17   來源:中國新聞網

  臺灣《旺報》16日刊登投稿文章《創意打造吃的天堂》,東海大學的大陸學生劉二囍在文中説,在臺灣,小吃幾乎被開發到一個極致的層面,臺灣的美食小吃,就是一場文化創意的博覽會。

  文章摘編如下:

  臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽,尤其是夜市小吃,成為了臺灣觀光産業的重要經濟支撐,散落在各個大小城市中的夜市街,在臺灣,小吃幾乎被開發到一個極致的層面;就連鹿港小鎮這種傳統歷史風貌的街區,也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光客的重要著力點,比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。

  未抵達臺灣前,我的了解僅限于對滷肉飯和珍珠奶茶的認知。牛肉麵,卻成了在臺灣躲不過的字眼,這是之前所不能預料的,在廣度上,幾乎呈密集式佈局,大街小巷比比皆是;在高度上,牛肉麵已經上升到了飲食標簽,臺灣每年會舉辦國際牛肉麵節。

  

  臺灣牛肉麵的味道與大陸的各種牛肉麵有所不同,它有自己獨到之處,據説來自於眷村的四川籍老兵,畢竟不是廚子,手藝有限,但是為了謀生所需,眷村裏很多榮民開始憑藉過去的生活經驗,加上自己的發揮創造,開始經營餐飲生意,打著自己家鄉的稱號,味道有所不同,有時甚至相去甚遠,但是別具風味。從某種意義上來説,臺灣林林總總的美食之中,牛肉麵以及相當一部分飲食是眷村次文化的延伸。

  臺灣小吃的多元蓬勃發展,得益於打破傳統植入創意。換個思維,開闢新路,便可以實現意想不到的收穫,産生不同凡響的味覺體驗。宜蘭名産花生冰淇淋,將春卷皮、花生糖粉、冰、香菜這些混搭到一起的奇怪組合,卻讓很多食客樂此不彼;臺南名産棺材板,以形似棺材造型實為炸土司的外殼,內填充鹹味餡料,即便為避邪易名“官財”板,還是深得人心與人胃;番茄切片,在臺灣南部有一種吃法,沾醬油配薑絲,酸酸甜甜辣辣,成了美味佳肴;在對五花八門的小吃美食讚不絕口的時候,我更對臺灣人在飲食領域的創造力欽佩不已。

  臺灣的美食小吃,就是一場文化創意的博覽會。創意力量是無窮的,無論在哪個領域,只要開放思維探尋突破,將呈現多元多彩的姿態,臺灣的飲食文化就是一個很好的例證。(原文作者:劉二囍/臺灣東海大學陸生)

編輯:郭瑩瑩

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