棕櫚糖醬調味的“蜜糖燒肉三明治”，附贈棕櫚糖醋色拉，145元（新台幣，下同）。（記者徐兆玄／攝影）
CAMGOLDIA有機棕櫚糖甜味比代糖更樸實。（記者徐兆玄／攝影）
來自柬埔寨的傳統小食“棕櫚糖”，味道近似臺灣黑糖。臺北“小食糖”老闆王銘峰取得有機認證，以“CAMGOLDIA”有機棕櫚糖的名號引進臺灣，祖字輩傳承的制法，搭配做成拿鐵咖啡、燒肉三明治、蛋糕。不只吃到健康，幕後人情味更濃。
30公尺高的香甜
“有陽光的地方，就是吳哥王朝的地盤，”王銘峰用古諺形容，柬埔寨的日照充足，境內遍植特有品種“棕櫚糖樹”，Kampong Speu省的歷史悠久，花農背著竹簍，爬上30公尺高的棕櫚糖樹，採集花朵汁液，熬煮後凝固做出糖塊，糖裏的花香與焦香均衡。
他為幫助當地年輕人獲得良好的學習資源，苦蹲兩年時間，和花農博感情，改善棕櫚糖的衛生製程，親自參與包裝設計，確保以公平價格收購，並爭取歐盟ECOCERTSA、法國AB等有機認證。“雨季不適合爬樹，一年只有半年乾季可採花蜜；30公斤的花蜜能做出3公斤的有機棕櫚糖。”
