圖自臺灣TVBS
據臺灣TVBS新聞臺報道，臭豆腐除了油炸、蒸煮之外，還可以做成蛋卷，臺北市北投一間小店，自創蛋卷臭豆腐。
做法是把豆腐和煎蛋搗碎成泥狀，搓揉熟成半個小時後，以腐皮包裹油炸，臭豆腐多了雞蛋香氣，吃起來酥脆爽口，成了當地特色小吃，老闆娘還練就了12秒包1條蛋卷的快手功夫。
豆腐和煎蛋2種不同食物磨成泥狀，依照比例混合調味，再持續搓揉半個小時，像是在按摩的動作，還要放半個小時熟成，才能開始大變身。
油炸時就像油條一樣，蛋卷臭豆腐在油鍋中翻滾，腐皮慢慢膨脹，炸成金黃色，才算完成，不過看似簡單的一道菜，要做卻不容易。
顧客稱讚這道小吃酥脆而不十分油膩。
