熬香糖過程中得住意滾燙汁液噴濺，還得徒手抓糖確認可否起鍋，一點都不輕鬆。圖片來源：臺灣《中國時報》
據臺灣《中國時報》報道，每到冬天，臺灣嘉義縣瑞裏山區熬煮香糖的濃郁芳香味四溢，小學童和鄰里聞香而至，興奮捏起剛起鍋的熱呼呼香糖一把塞到嘴裏，松脆香甜的獨特滋味烙印在心裏，是瑞裏人最鮮明的記憶，賴美春、陳建民伕婦承襲古法製作，吸引饕客回味，意外開啟茶産外新事業。
瑞裏媳婦賴美春回想剛嫁到海拔上千米的瑞裏時，有一天禁不住好奇，偷打開婆婆櫥櫃裏的糖罐，起初沾一點嘗嘗味道，從未吃過香糖的她越吃越“順口”，不知覺竟吃掉大半，擔心被發現趕緊掩飾後放回去，因難忘好滋味，遂向先生尋問香糖何來。
陳建民表示，早年交通不便，農人吃食有限，臺灣日治時代當地人就在農地種甘蔗，冬季壓汁熬煮成“糖”存放，是家中極珍貴食品，只有中暑時，才能添一點下肚消暑。
數年前瑞裏發展觀光民宿業，當地除了茶産外，有別他地味道的香糖成為賣點之一，遊客吃上癮後十傳百，需求量越來越大，而冬季古厝前大鼎熬糖也吸引遊客圍觀。
但要熬煮出香甜的糖可不像遊客看到這麼愜意，農人得在天未亮時出門削甘蔗，再捆回家壓汁，最後倒入大鼎裏，一面控制火侯、一面人工攪拌慢慢熬煮，感覺水分蒸散至汁液黏稠時才起鍋。不同市面上切成整齊小方塊，為讓水氣完全蒸散以利保存，還得反覆翻攪，通常要到深夜才收工。
因市場反應極佳，二人近年成立自己的品牌“嘻香糖記”，另推出姜糖口味，陳建民表示，從來沒想過老一輩的零食竟成為這一代的事業，現有吃不完的糖，賴美春開心能將香糖分享給更多人。
