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高雄秘方茶葉蛋 香味中飽含手足情

時間:2012-11-27 09:15   來源:中國新聞網

  “阿榮”茶葉蛋是董炳榮用家族秘方熬煮,香味四溢。 圖片來源:臺灣《聯合報》  

  臺灣高雄捷運橘線市議會站2號出口最近香味四飄,站內“1989港口咖啡”的1鍋茶葉蛋,連大陸觀光客都聞香一嘗。港口咖啡負責人董炳榮説,茶葉蛋是用家族的秘方熬煮10多小時,10多種中藥材的香味、甘甜入蛋,征服老饕的味蕾。

  據臺灣《聯合報》報道,“阿榮”茶葉蛋背後有個富二代的故事,董炳榮來自鼓山區哈瑪星聞名的“電池董”家族,過去從未下過廚,更遑論賣吃的。

  董炳榮説,先前在大陸經商失敗,年近50歲想另創業,才開始學廚藝。一試再試,如今各式鐵板三明治已成為他的招牌早點,靠著“秤斤兩”泡出來的咖啡、奶茶,也深獲顧客青睞。

  董炳榮的大哥董錦文説,家族曾在臺灣投資經營7家KTV,兼賣的茶葉蛋生意最好,每天賣出逾3000顆。他建議弟弟除了咖啡香,有茶葉蛋香更好,讓客人有更多選擇。

  董炳榮不讓哥哥漏氣,將茶葉蛋秘方稍調整,每天花10多小時熬煮、測試,試了上百顆蛋才“定味”,命名“阿榮”,每顆8元(新台幣,下同)。

  “過去賣海域地圖每張利潤有時上千元,現在賣茶葉蛋1顆賺不到4元,但感覺很踏實”,董炳榮説,有大陸游客一買就是10顆,還問他“這種蛋是怎麼做?”讓他很有成就感。

  大哥主動到店裏幫忙張羅,還陪他研發古早味紅茶,好讓不喝咖啡的顧客,可選擇茶葉蛋、紅茶套餐。

  “我找到了新人生,也找回手足情”,董炳榮説,1套茶葉蛋加紅茶套餐只有23元,利潤微薄。但除了可口,裏面更有濃濃的手足情,他要陪伴茶葉蛋香、紅茶甘走下去。

編輯:郭瑩瑩

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