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臺南深秋菱角成熟時 劃著小船採紅菱

時間:2012-11-06 09:26   來源:中國新聞網

  生長在水下的菱角果實,成熟時轉為漂亮的暗紅色。 圖片來源:臺灣“聯合新聞網”

  秋已探底,涼風吹送的秋末冬初,正是寶島菱角成熟季節,現在走訪台南官田,正是品嘗水中落花生滋味最佳時候。

  據臺灣“聯合新聞網”介紹,菱角是很特別的水生植物,既可以入菜煮成排骨菱角湯,也可以直接水煮當成零嘴吃。菱角屬於千屈菜科植物,原生於歐洲與亞洲,多栽種于池塘和沼澤地。

  説起菱角的食用,可是由來已久,根據德國南部考古發現,早在史前時代人類便以菱角為日常食品。中國人則是在周朝便將它當成祭典中的重要食品,中醫典籍稱“芰實”,因味道像栗子也叫“水栗子”,加上水下果實成熟時呈暗紅色,因而別稱“紅菱”。“採紅菱”這首歌曲,便是描述秋天菱角采收場景。

  臺灣不是菱角原産地,一樣有生産有菱角,多見栽種于臺南官田的農田裏,並以品質佳著稱,官田因而享有臺灣“菱角之鄉”美譽。每年9~11月間為菱角盛産期,此時來到官田鄉間,公路兩旁隨處可見販賣菱角的小攤,菱角田裏則可見菱農推著小船或大臉盆採菱忙。菱角為水生植物,菱農5~6月種植,葉片為菱狀墨綠色,葉柄肥而中空以利浮在水面,夏末到秋季開出白色小花,花謝後在水下發育成綠色小菱角,長大成熟轉為暗紅色。

  成熟采收的菱角,就像是深紫色的元寶,兩頭彎彎翹起,因為果實口感頗似花生,因而被稱為“水中落花生”。寶島今年天氣怪,許多水果和花卉,開花結果均較往年延遲,菱角也不例外,由於成熟較晚,産期到11月間。

  官田菱角田超過百公頃,現在走訪菱角之鄉,開車走在農村小路或省道、縣道,不難見到正在采收菱角田和菱角攤。這兒的菱農很貼心,不僅提供煮熟的菱角,還有剝殼服務。喜愛水中落花生滋味,何不到官田品嘗秋菱去。

編輯:郭瑩瑩

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