幾無任何修飾的“鹽烤吳郭魚”，最能表現出吳郭魚的品質跟廚師的真本事。圖片來源：臺灣聯合新聞網
中新網8月8日電 據臺灣聯合新聞網報道，一般人想到吳郭魚就認為是廉價魚，不過它是第一尾上宇宙飛船的魚，聽到這樣應該會對它刮目相看吧。
同樣能把看起來土味十足的魚，料理到好吃得飛上天的人，就是溪州樓老闆李旭倡，美食作家焦桐曾讚嘆：“阿倡用最尋常的吳郭魚、烏鯔，創作出感動人心的魚滋味，他的藝術像勵志故事，表現英雄不怕出身低的美德。”
許多人到桃園石門吃活魚，那是過去有水庫活魚，不過水庫裏的魚老早就被吃光了，而且石門水庫幾年前曾乾涸見底，怎麼説都不會有魚了。一般餐廳頂多是水族箱裏的活魚，不過溪州樓不同，原本在石門就養魚達40年，每尾都是從窗外的魚池打撈上岸，每尾都經3年的養殖而成的活跳跳鮮魚，而且把魚池升級後，吳郭魚就脫胎換骨，即使吃原味鹽烤都細緻香嫩。
別家的活魚頂多十吃、八吃，阿倡師是50吃也沒問題。魚肉剁成丁再添點豬油做成的肉丸子，再加上濃郁的大白菜高湯，味道完全不輸砂鍋獅子頭。而充滿泰國風情的“酸辣魚柳”，魚細如絲再經油炸，表層吸附了醬汁的酸辣，十分爽口、開胃，當然，原味鹽烤是開店以來必點的經典菜色，不去魚鱗的鹽烤法，把肉汁鎖在魚體內，真可謂真金不怕火煉啊。
