南華山東麵館煎面脆而爽口
吉安市區有不少餐館，但沒一家能和省道上的“大陸麵店”和“山東麵店”人氣相比。花蓮市民或吉安鄉民總説“去南華吃麵”，吃的正是這兩家由老兵開的麵館，招牌料理都是煎面。是將麵條煮熟，再以熱油煎到面餅表面金黃，再鋪上各種不同口味的餡料和醬料。
兩家煎面口味略不同，位於干城的大陸麵店有海鮮、什錦和肉燥3種口味；南華村的山東麵店則是鋪上牛肉或豬肉。兩家也都有口味濃郁的牛肉麵和幹面。
