老闆紀伯.達路的餐飲經驗超過20年
東南網7月7日訊 據臺灣媒體報道，到新竹縣尖石鄉旅遊，一定要品嘗道地的少數民族料理，好讓旅程增添美好回憶。
筆者最近通過饕客朋友推薦，走訪嘉樂村的“紅磚美食坊”，店如其名，外墻以紅磚砌成，有古樸味道，店門口寫著“家傳不傳隨君傳、山中野味任君嘗”的對聯，代表這家店的服務精神。
老闆紀伯.達路餐飲資歷超過20年，各式料理一把罩，身材火辣的老闆娘，手藝和外型一樣迷人。店裏提供多樣化的少數民族料理，食材全是在地新鮮貨，當天有什麼菜就煮什麼，烹調方式走原味路線，沒有過多調味料或繁複烹煮過程，保持食物自然原味。
來店裏一定要吃“香酥野溪蝦”，少數民族暗夜到山中小溪流去抓的小活蝦，經由紀伯.達路巧手，溪蝦在下油鍋前“剛斷氣”，加一點蕃薯粉攪拌，避免沾黏，活蝦一下油鍋，馬上變得鮮紅，必須掌握火候，把蝦炸得香、酥、脆。色、香、味俱全的溪蝦一起鍋，讓人看了口水直流。
野生山豬肉做成的“涼拌山豬皮”，涼爽的口感，更是開胃，忍不住一口接一口。很有嚼勁的招牌山豬肉、溪魚鮮料理、蔥油嫩土雞等，也值得一嘗。
店裏推出4菜1湯的雙人餐、5菜1湯的四人餐、6菜1湯的六人餐等多種組合，每人250元新台幣就能吃得豐盛又滿足，白飯無限量供應。
