臺中市的中華路商圈在早期全盛時期，其熱鬧繁華的程度就像是臺北華西街一樣，每逢假日就會涌入大批的觀光客，把整個商圈擠的水泄不通。
隨著商圈轉移，再加上逢甲商圈跟一中商圈的崛起，中華路夜市在近幾年有人氣下滑的趨勢，不過唯一人氣不減的就是黃記鵝肉。
黃記鵝肉于1980年創立，當初也是由路邊的小攤子開始經營，打著薄利多銷、平價供應的策略，建立了許多客源，吃過的顧客更是爭相推薦給親朋好友，使得黃記鵝肉從小攤子變成現在的店面，每到夜晚都是人聲鼎沸，外地饕客更是絡繹不絕，聞香而來。
來到這裡有幾樣必點的招牌菜，是千萬不可錯過的，首先來一盤招牌鵝肉是一定要的啦！這裡的新鮮鵝肉，都是特選出生90至100天的鵝只，每日新鮮現宰、講求原味健康。
上桌前淋上一些鵝湯來入味，皮質軟Q、肉質鮮甜，鵝肉呈淡粉紅色，沾佐特調醬料、搭配薑絲十分對味，吃過的都説好，是一道令人難以忘懷的獨家特色料理。
接著再加上一碗熱騰騰的清冬粉，兩者一起搭配就成了美味的鵝肉冬粉，而超人氣的筍幹跟米血，也是不可或缺的必點超人氣小菜喔～尤其是米血，口感適中，不會太硬也不會太軟，放到清冬粉裏面搭配熱湯，美味到一個不行，讓人吃了還想再吃。
另外，冬天也會推出姜母鴨，讓顧客享受冬令進補的感覺，想到臺中一嘗鮮嫩可口的美味佳肴，可千萬不能錯過黃記鵝肉。
