書名：舌尖上的陷阱

　　作者：施化果

　　出版：人民出版社

　　編輯推薦：2012年，央視紀錄片《舌尖上的中國1》熱播，風靡海內外；2014年，《舌尖上的中國2》強檔推出，再掀波瀾。當“舌尖上的飲食”已成為廣受大眾關注的熱詞時，“舌尖上的陷阱”也觸動著我們每一個人的神經。為此，我們策劃了《舌尖上的陷阱》一書。本書全面揭秘“吃是為了活著，為了活著卻不敢吃”的時代悖論，講述科學合理的飲食，防範不安全食品是預防疾病的關鍵，是通往健康長壽的必經之路……

　　內容簡介：

　　隨著央視紀錄片《舌尖上的中國》（1-2）的熱播，“吃貨”們掀起了一股強勁的全民飲食熱潮。當我們充分釋放自己的味蕾享受之時，是否意識到種種美食背後可能隱藏著重重陷阱呢？譬如，在蝦仁中添加過氧化氫（雙氧水），為的是讓乾癟的蝦仁鼓起來；在臭豆腐中添加硫酸亞鐵，為的是快速變黑，不夠臭就再來一勺糞水；在豬蹄中添加鐵銹紅、吉士粉，為的是顏色好看，吃起來滑滑的；在雞爪中添加過氧化氫、石鹼，為的是視覺效果上的白白胖胖，吃起來脆脆的；在魚肉中添加食粉（碳酸氫鈉）、味精等，為的是味道更加鮮美；等等。

　　本書深度解密了肉食類、水産品類、糕點類、保健類、瓶裝飲料類、罐頭類、蔬菜類、瓜果類、調味品類、增肥食品類、糧食類、日常用品類、飲用水等食品安全背後的真相，揭開其在生産、加工、運輸、烹飪等環節中的層層黑幕……從而幫助讀者抵制舌尖上的誘惑，遠離舌尖上的陷阱，實現舌尖上的健康！

　　作者簡介：

　　施化果，浙江省金華市星火科技成果辦公室主任，副研究員，中國農業生態修復技術協會委員。他是我國果樹界有影響的、浙江省著名的桃樹育種專家，由他主持選育的“源東白桃”名揚海內外。擔任《中國落葉果樹管理》編委、《中國經濟林栽培》編委、《中華人物辭海》特邀編委。代表性論文：《特大早熟桃——源東白桃》獲1996年中國科技資訊論文三等獎等多個獎項，並被譯成意、韓、英等多國文字；《源東白桃主要栽培技術》被選入《中國科學技術文庫》；《PP333對源東白桃生長髮育的促控效應》等多篇論文被國際CAB摘錄。2003年他主持“桃樹矮化密植栽培技術研究”通過金華市科技局組織專家評審達到國內先進水準；“萬畝源東白桃商品生産基地建設”2002年被列入國家星火計劃。由他親自育成的特大早熟桃“施化果桃”品種系列甫一問世，便得到社會各界的廣泛關注，韓國、日本、美國等國家紛紛表示想要引進。

　　目錄

　　前言

　　引言 您會吃飯嗎

　　一、肉食類

　　不良商家在現代養殖業中故意添加生長激素、抗生素，在烹飪過程中又添加雙氧水、石鹼、吉士粉等化學藥劑，以“牛肉精”複製牛羊肉，美容病死的家禽家畜來矇騙消費者；採用瀝青拔毛等手段，製造出危害人類生命的有毒的肉類食品

　　1.豬蹄

　　2.山雞腿

　　3.鴨脖雞翅

　　4.豬肉

　　5.牛肉

　　6.羊肉

　　7.狗肉

　　8.雞肉

　　9.瀝青拔毛