多數臺灣同胞認為火鍋是不可或缺的吉祥年菜

　　中新網2月12日電 據臺灣媒體報道，臺灣同胞將“年菜”依菜色的不同而取了各式各樣的吉祥菜名。網路民調結果顯示“火鍋-圍爐團圓”的比例最高，佔了25.92%，成了臺灣同胞年夜飯中是最不可或缺的佳肴。

　　調查結果顯示，其次是“魚-年年有餘”佔了20.07%，“長年菜-長壽”以15.00%佔第三，第四則是“年糕-步步高升”佔8.28%，第五為“蘿蔔糕-好彩頭”6.93%，“佛跳墻-福壽全”5.74%居第六，第七則是“全雞-全家福”5.28%等等。由此可知，一般民眾還是認為“團圓”的意義最重要，加上全家一起吃火鍋感覺也很熱鬧溫馨，所以成為首要選擇。另外，“傳統”也是重要的因素，如年年有餘或者長壽，都是前幾名的選項。

　　進一步分析發現，各年齡最愛的都是“火鍋-圍爐團圓”的年菜，不過隨著年齡愈大選擇火鍋的比例愈低，反而是“魚-年年有餘”的比例上，年齡愈長比例愈高。因為火鍋雖然具有團圓意義，但是火鍋烹煮海鮮、內臟及豆製品等等食物後，其湯底普林含量升高，對於年長者身體上有較大的負擔，這樣的年菜吃起來反而容易讓身體出現問題。反觀魚肉比較沒有這樣的問題，加上也有傳統的年節吉祥意義，年長者選擇魚的比例自然較高。

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