臺灣美食展標榜飲食回歸

　　一年一度臺灣美食展將在27日正式登場。今年美食展不再標榜名門豪宴，而是回到飲食與生活的互動。圖片來源：臺灣“中廣新聞”

　　中新網8月25日電 據臺灣“中廣新聞”報道，一年一度臺灣美食展將在27日正式登場。今年美食展不再標榜名門豪宴，而是回到飲食與生活的互動，推出包括：減碳養生、花博美食以及美食新境界等不同展區，除了對飲食重新詮釋之外，更安排大量的小吃美食展出。

　　美食展前後歷經二十年，究竟要如何推陳出新，讓籌展人員傷透腦筋。今年美食展的主題設定為“臺灣味，走向全世界”，食物的色香味已經不是美食的全部，如何展現用餐的氣氛，品味，兼顧視覺與味覺，成為美食展一大賣點。

　　其次，夜市選拔剛剛熱鬧落幕，庶民美食，便宜大碗的氣氛下，今年美食展的主要展區，紛紛主打小吃，例如臺北市推出的花博專區，就集合了旗下七大夜市：士林、華西街、公館、饒河街、通話、師大路以寧夏夜市，組合成夜市美食巡禮，並邀請各夜市知名店家的大廚，提供動態演出，搭配文山包種茶、鳳梨酥等拌手禮，讓民眾可以一次享受。

　　另外一大展出特色，就是結合臺灣的三種時令水果：鳳梨、木瓜、香蕉，由飯店主廚及餐飲科系研發出夏日水果料理，從冷湯到小點，透過師傅的畫龍點睛，讓單純的水果搖身一變成為功能表上的主角，為了要克服水果的食材限制，師傅們煞費苦心。

　　不但使用當令的水果，今年也特別規劃出低碳飲食，因應全球暖化，減少食材的運送及料理程式，進而減少排放，低碳飲食重點就是當地、新鮮、原味的料理手法，臺灣本地生産的蔬果搭配當天的魚獲，變化出各種養生美食。

　　據悉，臺灣美食展預定27日起，一連四天在臺北世貿展覽館展出。

延伸閱讀