糖炒栗子過亮過滑不要買

　　“現在街頭賣的糖炒栗子，有的顏色發暗，但有的顏色就油光發亮，不知道是不是添加了石蠟？”家住勞動路的田女士很喜歡吃糖炒栗子，但她發現街頭有些攤販炒出來的栗子顏色不一，擔心買到經過特殊加工的栗子。

　　昨日，記者走訪了多家糖炒栗子的攤點發現，糖炒栗子的價格從每斤10元至15元不等，分為開口和不開口兩種，栗子的大小也有些區別。“糖炒栗子，10元錢一斤，剛出鍋的。”在南小巷一溜排開有三四家賣糖炒栗子的攤位，還擺放著幾台機器正在現場炒板栗，很多市民在排隊購買。

　　“這栗子看起來怎麼油亮亮的？”“裏面放了食用油，當然亮了。”面對記者的疑問，老闆如此説。記者隨手拿起一顆栗子，感覺有點粘手，老闆表示是因為加了糖。

　　隨後，記者又走訪太白南路幾家賣糖炒栗子的小店，得到的回答大同小異，都稱絕沒有添加任何有毒害的東西。但當記者諮詢，其他店的糖炒栗子是否安全時，店主們則表示“我們只能保證自己的，別人是不是加了其他東西，我們就不知道了。”

　　那麼，如何區別糖炒栗子是否放了石蠟呢？一位常年銷售糖炒栗子的攤販告訴記者，如果栗子的外觀過於黃亮，用手摸起來不粘手還很光滑的話，就有可能在炒制過程中添加了石蠟。“還可以看裝栗子的袋子上是否有油印，如果有石蠟的話，色澤特別光亮，顏色很黃，裝入紙袋後，紙袋上沒有油印。”他説，石蠟不溶于水，市民把栗子用熱水泡一下，也能看出是否添加了石蠟。

　　據了解，石蠟屬於化學原料的範疇，絕對不能添加到食物中。如果食用，會對身體造成損害。工業石蠟中含有致癌物質，吃多了可能引起腦部神經和肝臟等器官病變。(記者 李卓洋)

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