三款愛眼美食呵護雙眼(圖)

胡蘿蔔燉羊肉

　　胡蘿蔔燉羊肉：愛眼首推食物便是胡蘿蔔，羊肉屬於熱性食物，在冬季食用特別好，它和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔性涼，與之中和，可以消積滯、化痰熱，是秋冬時節的補益佳肴。

　　要説二十一世紀人體的什麼器官最辛苦？那麼一定要評上眼睛。在這個“眼球時代”當中，人體所接受的90%的資訊來自於它，它承受著前所未有的工作壓力——八個小時看著電腦工作不算，還要盯著手機上的小字，一年發送幾千條短信，再瀏覽手機網路資訊……就算休閒時間，也要去看電影打遊戲，哪個不是讓眼睛加班工作的事情呢？

　　正因為如此，眼睛特別容易因為辛苦工作而疲勞和衰老。注意眼睛休息、做眼保健操都是保護眼睛的好習慣，同時中國農業大學范志紅教授指出，“好色”是眼睛的天性，在飲食上注意多吃些黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品，可以給眼睛抗衰老提供最好的保障，讓眼睛更美！

　　橙色：推薦胡蘿蔔、南瓜

　　愛眼首推食物便是胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素猶如天然眼藥水，它可以在人體內轉化為維生素A，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛的健康。此外，它還能有助於預防白內障與夜盲症，有助於保護眼睛晶體的纖維部分。

　　中國農業大學范志紅教授告訴記者，“含有豐富β-胡蘿蔔素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿蔔素含量越高。”

　　需要提醒的是，胡蘿蔔素可以溶解在油中，不易溶解于水，所以用油烹飪過來吃更好。

　　愛眼美食推薦

　　——胡蘿蔔燉羊肉

　　用料：羊肉、胡蘿蔔、薑片、幹辣椒、丁香、孜然、橙皮

　　做法：

　　1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，撈出控去水；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　2、煸香幹辣椒、薑片、丁香、孜然和一點橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻。

　　3、倒入適量清水沒過羊肉，燉制一個多小時。

　　4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

　　TIPS：羊肉屬於熱性食物，在冬季食用特別好，它和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔性涼，與之中和，可以消積滯、化痰熱，是秋冬時節的補益佳肴。

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