養生熱“退燒” 山藥價“腰斬”

資料圖

　　從2008年開始，颳起了一陣“養生熱”，風傳山藥具有降血壓、降血脂的功效，因而揚州前兩年山藥價格“水漲船高”，零售價一度比肩豬肉。昨天，記者從聯誼批發市場了解到，現在每斤山藥平均批發價為2—3元，與去年5-6元的批發價相比，便宜了一半多。據了解，山藥價格下跌主要與種植戶擴大生産、“養生熱”逐步趨向理性有關。

　　市場探訪

　　價格“腰斬”，銷售疲軟

　　秋冬季節，煨個“山藥雞湯”、“山藥排骨湯”是老揚州的最愛，喝一碗，既暖胃又滋補。記者昨日在大潤發、樂天瑪特等市區各大超市發現，幾乎所有超市都設了“鐵棍山藥”專櫃，但購買的顧客寥寥無幾。

　　“現在鐵棍山藥每斤批發價在3.5元左右，而去年價格最高的時候批發價是12元一斤，貨源還非常緊張。”聯誼批發市場的山藥專業戶盛聯軍表示，山藥的價格目前已跌入谷底，但市場的銷售情況依舊十分疲軟，“我們雇人到河北保定收購山藥，一趟能拉4萬斤過來，一般要半個月才能賣完。”採訪時，有附近的居民過來買山藥，盛聯軍以3元/斤的價格賣了兩斤：“這已經是批發價了，以前都是購買上百斤的客戶才能享受的待遇，現在為了跑量，散客也開始做了。”

　　“不但是鐵棍山藥，普通山藥也不好銷售，現在批發價只有2.3元左右，而去年同期要賣到5-6元一斤。”另一位批發商陳文艾説。

　　種植戶

　　今年既不豐産也不豐收

　　“我們這個山藥是從山東菏澤運過來的洋山藥，吃起來脆、甜，而本山藥吃起來粉粉的。”聯誼批發市場的商戶王建告訴記者，就是這兩種普通山藥，去年平均一畝能給山東當地的種植戶帶來1萬多元的純收入。

　　王建説，巨大的利潤讓眾多的種植戶紛紛擴大種植面積，但今年上半年乾旱，平均畝産量從去年的五六千斤下降到今年的兩三千斤。由於整體種植面積擴大，今年的山藥整體産量依舊大大超出了市場需求。王建算了一筆賬，種植一畝山藥的成本至少在1萬元以上，現在地頭的收購價為1.65元/斤，按照今年3000斤的産量來算，銷售額只有4950元，一畝田至少虧本5000元。

　　王建坦陳，作為批發商來説，今年不會虧本，但賺的錢明顯沒有去年多了：“現在一車1.5萬斤的山藥比去年少賺一兩千元。”

　　【業內分析】

　　價格為何下跌？

　　産量盈餘，養生熱“退燒”

　　今年山藥一上市價格就下降了近一半。業內人士認為，這和“豆你玩”、“蒜你狠”的情況是一樣的，在“養生熱”的推動下，種植者開始擴大面積種植山藥，産量大幅增加；而隨著養生熱的退燒，市民對於山藥、綠豆、大蒜這些具有“養生”功能食材的購買，也恢復到了平日水準，價格下降是情理之中的事。

　　未來走勢如何？

　　年前價格波動不會太大

　　“現在價格太低，已有菜農將山藥放到地窖裏存儲，這樣一來可以控制市場上山藥的銷售量，拉高價格；二來可以在過年需求量大增的時候再刨出來銷售，這樣在保本的同時説不定還可以小賺一筆。”

　　據一位業內人士介紹，今年普通山藥售價最低谷在9月中旬，當時批發價只有1.5元/斤左右，現在銷售價回升到2.3元/斤左右，説明“入窖儲存”策略已經有所成效，但山藥與青菜等葉類蔬菜相比，屬於小品種，加上今年産量大，所以年前價格波動不會太大。（陳高君）

延伸閱讀