網路紅人臺灣“阿信哥”的生意經

“阿信哥”在無錫找到了自己的“知心愛人”

　　臺灣人、非誠勿擾、臭豆腐，這三個看似毫無關聯的名詞，卻在無錫串出了一段故事———臺灣來的“阿信哥”，在參加完《非誠勿擾》節目後，回到無錫賣起了臭豆腐！他説，無錫臺北開通直航，回家更方便了；他説，無錫人在“吃”上面很舍得花錢；他説，堅持用地道的原料，是為了把真正的“家鄉味”帶給大家…… 

　　網路紅人：《非誠勿擾》裏的寶島男嘉賓

　　“三位老師好，24位臺上女嘉賓大家好，我叫趙樹信，來自臺灣桃源，目前在無錫工作。如果你是位愛好美食的女孩，我會是你的最佳選擇……”無錫遠東百貨臺灣美食街一家店舖櫃檯前，迴圈播放著這樣一段視頻。經過這裡的顧客常常駐足，想看個究竟。記者一打聽，原來視頻男主角就是這家小吃店的老闆，他曾在今年年初參加了人氣頗高的交友類節目《非誠勿擾》，迴圈播放的正是他出場時的片段。

　　美食街上來了草根明星，來圍觀的人自然不少。店員説，小吃店剛開張那會兒，有不少女性顧客特意趕來，就為了認識一下這位臺灣來的“阿信哥”。“很多人來打聽他有沒有女朋友了，網路上他更是紅人，連百度百科裏都有他的資料！”

　　走下螢幕，走出網路，“阿信哥”到底是怎樣的一個人？記者在小吃店的廚房間裏找到了他：胖嘟嘟的身上係了一條圍裙，眼鏡下一張儒雅斯文的臉，一雙手卻顯得很是靈巧，下鍋，翻滾，出鍋，動作嫺熟，不一會兒，炸丸子就準備好了。“我可不是什麼紅人哦，這都是一個甜蜜的誤會。”提起自己的“知名度”，“阿信哥”笑著連連擺手。他説，參加《非誠勿擾》，源於朋友間的一次玩笑；節目中遺憾遭滅燈，是因為流程上遇到些“小問題”；成為“草根明星”，更是意料之外的事情……言語間，他的熱情幽默展現無遺。“可能因為我是臺灣人，又是個賣臭豆腐的，還上過《非誠勿擾》，這幾個要素集合在一起，大家覺得很有趣吧。”趙樹信這樣解釋自己的出名。不過有一個消息可能要讓很多單身女性失望了，“阿信哥”已經找到了自己的心動女生。在《非誠勿擾》節目裏，他表示自己喜歡“率性、豪爽、坦白”的女生，希望能夠找到一個“愛吃、會吃、怎麼吃都不胖”的女生。雖然在節目上被集體滅燈，但是在無錫開創事業的同時他也找到了自己的幸福，“她是貴州人，能幹漂亮，在無錫的朋友幫我牽線介紹的。”“阿信哥”的臉上滿溢著幸福，他將在無錫繼續自己的幸福之路。

　　美食家：吃過一次的東西他就能做出來

　　趙樹信有一個“絕活兒”，曾讓《非誠勿擾》主持人孟非也羨慕不已。“只要是吃過一次的東西，看一下食譜，我就能做出個七八分。”趙樹信説，他打小喜歡美食，十幾歲便開始掌廚，所以朋友們都稱他為“美食家”。5年前，他來到無錫，在清揚路家樂福超市下面租了個店面，專賣臺灣臭豆腐。“正宗的臺灣臭豆腐，生的時候是臭的，炸完以後是不臭的。”趙樹信説，臺灣臭豆腐做法多樣，用料講究，要加入莧菜、鹽鹵、中藥等多種食材，味美色佳。

　　在創業伊始，趙樹信將開店目標鎖定在了長江三角洲，但經過實地考察後，落腳點最終還是定在了無錫。“上海、蘇杭等地觀光客居多，這樣容易造成食品要求的降低，而無錫是一個正在快速發展中的城市，並且我發現，無錫人很舍得在‘吃’上面花錢。”就這樣，這位臺灣“美食家”開始了在無錫的人生之旅。

　　去年12月底，趙樹信到南京參加了《非誠勿擾》的節目錄製，節目的播出徹底改變了他的生活。“1個月內，收到了8000多封電子郵件啊！電話被打爆，其中一部手機至今還處於關機狀態。”趙樹信説，之後的一段時間裏，有父母帶著女兒直接跑到店裏找他相親的，也有人在網上“人肉”他資訊想要參與開加盟店的，總之，無論是他個人還是臭豆腐店，都名氣大漲。“任何事都有兩面性吧，雖然出名給自己個人生活帶來了不便，但對生意還是有些幫助的。”趙樹信説，出名也讓更多人知道了他的臺灣臭豆腐店，曾有一位青島市民直接趕到無錫找他，諮詢開加盟店的事宜。現在，南京、北京、濟南都有了他的加盟店。

　　生意經：他用的麻油、醬料全是臺灣産

　　去年年底，趙樹信也開始轉型之路，他決定將店舖開到賣場裏。“賣場裏一個是顧客的消費能力有保障，另一個是轉讓費可以省下不少。”熬過初始的低迷後，不斷攀升的銷售額證明他的選擇是對的。從最初的一天營業額1000多元，到現在的3000多元，甚至週末有時能達到6000多元。今年8月底，無錫臺北開通直航，這個消息讓趙樹信興奮不已。“我家在臺灣桃源，離開機場就15分鐘路程。也就是説，我9點從無錫坐飛機出發，中午就能到家。”更為關鍵的是，兩地直航開通，可以解決小吃店貨源的問題。

　　為了確保店裏拿出的是原汁原味的臺灣小吃，趙樹信一直堅持採用臺灣産的原材料，甚至包括麻油、醬料等調味品。曾有朋友建議他，適當用一些本地産調味品做替代，卻被趙樹信一口拒絕。“我希望把真正的‘家鄉味’帶給大家，而不是讓人説，這不是臺灣的味道。”因此，趙樹信的店裏常常會出現斷貨的情況。“像這個冬瓜茶，是用正宗的臺灣冬瓜茶磚加入純凈水製成，現在斷貨了，估計3天之內都無法提供。”原料缺貨，他情願不賣，直航開通後，這樣的情況就能減少很多。

　　“臭熱鬧”是趙樹信給自家店舖起的名字，他希望能將這個牌子打出名氣，創出一番天地，以後可以把家人也接到無錫來一起生活。而對於想要加盟的商戶，他有著一套獨有的判定標準：合夥類不要、“玩票類”不要。“‘臭熱鬧’是我的命，我不能砸了自己的招牌。” 

　　[記者手記]

　　學學臺灣人的“生意經”

　　採訪過程中，趙樹信的幽默風趣給記者留下了深刻印象，而他對食品原料品質的嚴格控制更是讓人感慨。在食品問題頻發的年代，這樣的用心更顯珍貴。

　　近些年來，隨著大陸去臺灣旅遊的人逐年增多，臺灣小吃也開始頻繁登陸。絕大多數臺灣小吃製作過程看起來十分簡單，用家裏的廚具就可以製作銷售，但是要把生意做大做強，沒有一定的功力，是很難做出令食客滿意的小吃，獲得長久生命力的。原料地道、品質正宗、經營用心，是很多知名臺灣小吃的經營“秘籍”，對於很多本地經營者來説，也是非常值得借鑒的部分。臺灣小吃的經營者在色、香、味等方面秉承傳統特色，無論是原料還是製作工藝，一樣也不能馬虎，要求嚴格遵守製作程度，用料貨真價實，連米酒、醋、醬油都是用臺灣本土的。在命名上，也有獨特的藝術。臺灣小吃特別的名稱往往讓人過目不忘，如風靡臺灣的名小吃“棺材板”原名“機關板”，後來小吃店主將它令人生畏的名字改為“陞官發財的跳板”，如果連吃三塊“棺材板”，寓意官升三級，發財連連。趙樹信在給自家店舖起名“臭熱鬧”前，也想出幾十個名字供選擇。（蔣榮）

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