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新北市捷運美食:飄香40年的豬血湯

2016年03月10日 12:36:22  來源:中新網
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圖片來源:臺灣今日新聞網

  據臺灣今日新聞網報道,新北市的捷運新莊站,有新莊老街古廟古跡、老厝及舊巷的傳統特色,當然也有許多古早味美食。飄香40年的豬血湯是不少新莊在地人從小吃到大的好滋味。

  老闆一端上桌的豬血湯有著滿滿的配料,不只是豬血堆積如山,連韭菜也給的很大方,上面灑上了白胡椒,隨著熱湯的熱氣,充滿胡椒香,真是誘人食欲。先舀一口湯喝,那看似有點油膩的湯頭,卻有著鹹甘的清甜,帶點油蔥的香氣,一點都不膩口,老闆還説:“儘量喝,隨時都可以加湯。”

  湯頭不只是用大骨頭熬煮的,有位客人説:“是用獨家秘方熬煮的。”老闆笑説:“是加了客家腌菜來煮的啦!”難怪會有回甘的滋味,完全不油膩,還帶點清爽的滋味。

  豬血則是看起來又厚又大、色澤紅潤,當筷子一夾起,瞬間可感受到彈性,咬一口鮮嫩而且一點腥味都沒有,讓人越吃越過癮。

  除了豬血湯外,油飯也是滿滿的一大碗,充滿著濃郁的肉燥香,有著軟硬適中的口感,越嚼越香,吃到一半時,還可淋上老闆特製的甜辣醬,又是另一個新滋味。

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[責任編輯:李帥]

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