全聚德何以淪為地溝油源頭

時間:2012-05-28 13:51   來源:東方網

  全聚德廢棄鴨油被轉賣做地溝油。小販王某在7年間,持續從全聚德多家門店收購鴨油及廢棄油脂,轉賣給他人用於製作地溝油。王某因涉嫌生産、銷售有毒、有害食品罪,被公訴至法院。據悉,這是北京首起因地溝油被公訴的案件。(5月26日《京華時報》)

  在食品安全事故頻發的今天,有人製造和使用地溝油並不令人驚訝。令人驚訝的是,製造地溝油的原料居然是由全聚德提供的。名企淪為地溝油源頭,再次暴露出現如今食品領域存在問題之嚴重、涉及範圍之廣。

  餐飲企業為了經濟利益,將餐廚垃圾和廢棄油脂賣給不法商販“廢物利用”,早已是業內公開的秘密。一些小餐館和小企業管理不規範、從業人員素質不高,難免會見錢眼開。而像全聚德這樣的大企業,理應具備嚴格規範的管理制度和工作流程,怎麼也見利忘義了呢?貪圖這點賣鴨油的蠅頭小利,而給百年老字號的金字招牌抹黑,未免太不值得了。

  或許,包括全聚德在內的餐飲企業會這樣為自己辯解:他來買,我就賣,我不知道也無權干涉他將這些垃圾用於何種用途。其實,那些垃圾到底流入何處,稍有常識者就能判斷,作為業內人士,肯定更是心知肚明,何必“揣著明白裝糊塗”呢?就不要強詞奪理了,就不要推卸責任了。對於這種缺少道德的血液和社會責任感的企業,我們消費者是否也該“拿腳投票”,減少去他們那裏消費的次數呢?

  將地溝油的整個黑色産業鏈條串聯起來的,其實就是一個:利益。為防止地溝油上餐桌,鄭州組建了一支70人的收油隊伍,並將收集來的地溝油全部用於加工生物柴油。可這些收油的“正規軍”在收油時卻遭到部分飯店抵制,甚至被毆打——加工生物柴油的成本在那裏放著,無法給飯店“上貢”;而將地溝油流向非法途徑則利潤豐厚,飯店也能跟著分一杯羹。這些黑色利益鏈上的每一個鏈條,當然都試圖將地溝油進行到底。那些抵制收油“正規軍”的飯店,其背後肯定存在貓膩,有必要好好查一查。

  北京針對餐廚垃圾也出臺過相關規定。去年8月,北京市政市容委下發《關於加快推進本市餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理工作方案》。方案明確,餐飲服務單位應定期向監管部門登記餐廚垃圾和廢棄油脂的産生、排放、收集運輸和處理情況。對不按規定處置的餐飲服務單位採取限期整改等措施,依法查處違反規定傾倒餐廚垃圾,未按照要求設置餐廚垃圾收集和儲存設施等違法行為。可是,據中國消費者協會律師團團長邱寶昌透露,上述政策“主要是依靠企業自覺履行”。利益當前,很多時候企業的自律和自覺都是靠不住的,更需要政府監管部門拿出治理的決心和力度來。

  全聚德何以淪為地溝油源頭?除了其內部管理存在漏洞,整個社會大環境的影響尤其是政府部門監管不力,也是重要原因。販賣鴨油的黑心小販已被公訴,作為提供鴨油的源頭,是否也應該讓全聚德為其行為付出點代價呢?(喬志峰)

編輯:高斯斯

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