中餐企業發展快速步入融資環節，不僅吸引了風投，還紛紛謀劃上市。15日，俏江南餐飲管理集團董事長張蘭宣佈，俏江南上市計劃將推遲至2008年奧運會後，今年的發展重心則是加速開店，打好奧運服務戰。
張蘭表示，俏江南原計劃今年上市，但作為2008年奧運會餐飲服務商之一，公司今年的首要任務是將中餐品牌展現給世界，因此公司決定將上市計劃推遲到奧運會之後。為打好奧運戰，公司今年將斥資3億元在全國發展30多家連鎖餐廳，其中有10家為加盟店，而這也是俏江南首次大規模放開加盟市場。此外，公司今年還將登陸美國和日本市場。
張蘭稱，目前公司的企業改制、制定期權獎勵及分配機制等工作都在進行之中，上市時間應該在2009年，但她沒有透露上市地點。有消息稱，俏江南將選擇在美國納斯達克上市。據張蘭介紹，目前還沒有一家投行進入俏江南，公司從2000年創立至今一直贏利，已成為花旗、瑞銀、中金等各大投資公司追捧的對象。目前公司正在與高盛、貝恩資本、華平等4家投行進行溝通，最終從中選出1~2家作為戰略投資者入股，預計結果將於今年3月對外公佈。
此外，張蘭之子——現年27歲的汪小菲昨天也以俏江南集團執行董事的身份公開亮相預示其將成為俏江南未來的領軍人物。
