【新春走基層】原是人間煙火 待我千里歸鄉
金鼠迎福。（台灣網 劉川 攝）
台灣網1月24日北京訊 （記者 劉川）關於家鄉，我們中國人總有一些説不清道不明的執念，每逢佳節，無論千山萬水也要回到那熟悉的地方。被我們稱作“家鄉”的地方，除了血脈相連的親人，還有長久的生活裏潛移默化繼承到的種種生活方式。或許鄉音可改，但唇舌之間對於鄉味的執著終生難改。
春節將至，最先飄散出濃濃年味的地方，一定是菜市場。只有這裡，無需以喜慶的裝飾來點綴、無需播放喜慶的音樂來烘襯，自有那些臨時搭起來的小攤挂起紅火的年貨，自有商販和一撥又一撥的人們高聲喊著“要過年了”。在這裡，四季輪轉之間承載了每一個家庭的愛與溫暖，年歲輪迴裏又傳遞著帶有家庭烙印的獨特口味。
菜市場還有一種魔力，便是無論你説過多少句“我太難了”，在這裡都能被治愈。你看，賣冬瓜的攤販總是會送一小把香菜，這個時候你就會想再買一點牛肉、回家燜一些米飯，冬瓜牛肉的湯汁拌著米飯，飄散出一些香菜的誘人，別提多帶勁兒；馬鈴薯和胡蘿蔔、青椒總是在一起，單炒一道馬鈴薯絲、或者加一點胡蘿蔔絲、青椒絲點綴，如果再用薄薄的煎餅一卷，又是一道美味；茄子愛吃油，豬肉末加辣醬炒成肉餡兒塞進切好的長茄子裏進烤箱，出來就是滋滋冒油的茄盒；廚藝不那麼精緻的，也能搭配出黃瓜拌木耳、韭菜炒雞蛋，再不濟，白糖拌番茄也足夠甜蜜。
逛到肉鋪和海産區域，就格外思念家裏的老人。每逢年節，正是他們興衝衝地買好雞鴨魚肉，熱火朝天地忙活著，耐心地在煤氣灶上用高壓鍋燉好骨肉分離的排骨，豬五花剁餡兒摻上白蘿蔔和澱粉捏成一個個圓滿的肉丸子下鍋炸好，更不用説燒肉、過油肉這些須提前備好的半成品。至於海産，浸泡吐沙的、剝殼去線的、刮鱗去內臟的，沒一個省心，但新春佳節最大的儀式感不就是這廚房灶臺間的忙碌嗎？
至於每家每戶，有的人家偏愛鹹鮮，油鹽稍重，再輔以味精提味兒；有的人家愛好甜口，糖醋和拔絲就常見一些；有的人家重辣，隔三差五熱油起鍋熗油辣子；有的人家離不了醋，油桶便被“委以重任”成了打醋的傢夥事兒……每個人的口味，都是“家”的另一個含義。這裡是一生的起點，亦是一生的歸路，家鄉總是有新的變化，但飯桌上的菜肴和口味卻停在時光裏，從未改變。
在菜市場看到的，不僅是人們生活越來越好，“菜籃子”花樣多、品種全，更是餐桌也是生活，一方面是脫離父母闢地開天，一方面又是承襲父母苦辣酸甜。人間煙火，不就是從菜市場的熱鬧開始飄散嗎，飄散著人們血脈裏傳承的愛、飄散著每個人對美好生活的嚮往、飄散著辭舊迎新綿綿不絕的希望。（完）
市場商販。（台灣網 劉川 攝）
採購蔬菜。（台灣網 劉川 攝）
年年有餘。（台灣網 劉川 攝）
牛羊肉鋪。（台灣網 劉川 攝）
迎春納吉。（台灣網 劉川 攝）
