在威豪酒莊，崔震雄（左二）與參與培訓的鄉村旅遊業務骨幹分享臺灣鄉村旅遊精髓。

　　“鄉村旅遊的根本在於特色、個性和獨特的魅力，近年來，威海的鄉村旅遊在數量和品質上都有了長足進展，但借鑒臺灣在鄉村旅遊方面的成功經驗能夠引導威海鄉村旅遊再上一個新層次。”4月13日，在市人社局、市旅遊局聯合舉辦的威海市鄉村旅遊素質提升培訓工程課堂上，臺灣觀光學院博士、副教授崔震雄為我市環翠區、高區、經區、臨港區的150名鄉村旅遊業務骨幹人員講述了臺灣鄉村旅遊的精髓。

　　六級産業追求的是遊客的共鳴

　　“在體驗經濟的時代，當企業創造風格的同時，有著一套‘借1接2連3進6’的企業風格化心法，也就是崇尚一産的天人合一、師法自然，接續二産的制度化運作與生産效率、産品品質控管，連結三産的通路品牌優勢、産銷無縫連結、顧客滿意度與忠誠度的經營，更要加入美學、創意等感動元素，這樣才能順利進階六級産業。”培訓課上，崔震雄首先向學員講述了目前最新的鄉村旅遊業發展的“六級産業”觀念。

　　如何做到三者的完美融合呢？過去講求消費者滿意度，現在六級産業更要創造感動，追求的是共鳴度。“訴説精簡、具有意義、曲折與張力的感人故事，串連企業文化與顧客心靈深處的渴望，引發撥動心弦的連鎖效應，就能讓顧客滿意，吸引到更多的客源。”崔震雄説。

　　崔震雄介紹説，臺灣鄉村旅遊的形式主要有休閒農場、休閒漁場及休閒牧場、休閒林場或森林遊樂區、觀光農園、市民農園、教育農園、民宿、生態旅遊、農村遊學、銀發族養生村、溫泉湯屋和酒莊等，已經形成差異化的競爭。

　　崔震雄為現場學員講述了一個在臺灣多家鄉村旅遊點“互助合作、資源共用”的實例。臺灣有一處休閒農業溪流清澈，夏天會有成群的螢火蟲，附近的鄉村旅遊負責人都會推薦遊客到這裡欣賞螢火蟲，相關商家也會享受提成，遊客增多，附近的商家一起“把餅做大、同享利潤”。“鄉村旅遊有合作也有競爭，但要文明競爭，不能做惡性競爭，尤其不能做殺價競爭。”崔震雄説，威海鄉村旅遊業要避免同質化現象，可以發展親子旅遊、文化旅遊等多種鄉村旅遊方式，也可以借鑒在臺灣非常流行的“一日農/漁夫”形式，讓城裏工作的人在農村、漁村勞作一天，真正做到“靠山吃山、靠海吃海”，做出自己的産品特色。

　　提高服務水準是發展鄉村旅遊經濟當務之急

　　在崔震雄看來，威海的鄉村旅遊雖然在不斷上升發展之中，但還是存在不少問題。威海鄉村旅遊産品價格雖然便宜，但是性價比不高，促銷宣傳活動做得不夠，還有很大的改善空間。

　　培訓課上，崔震雄展示了幾張威海採摘園的圖片，圖片上只有孤零零的幾個蔬菜大棚，而當崔震雄又展示了幾張臺灣採摘園的照片後，現場學員才發現差別所在。“臺灣的採摘園非常乾淨，根據客戶群體，展板設計了很多卡通形象，顯得非常有活力。”崔震雄總結道。

　　此外，崔震雄認為，威海鄉村旅遊與臺灣方面最主要的差別還是在於服務。“好的服務必須要經過培訓才能體現出來。”崔震雄説，自己也曾去過威海不少家鄉村旅遊點，感覺鄉村旅遊負責人還是不夠熱情，遊客在進行採摘等活動時，也沒有相應的解説員，沒有通過故事給遊客留下深刻印象。

　　“鄉村旅遊要依靠網際網路+、進一步提高服務品質，發展小規模、特色化的經營，同時注意保存或重現傳統農村景觀的風貌，重視體驗經濟的需求，增加多元的文創活動。”崔震雄説，養生無毒的健康餐飲、有機栽植、綠色生態環保等也越來越受到遊客的重視，這些都是日後鄉村旅遊的趨勢所在。

　　“我們的鄉村旅遊還沒有將服務做到靈魂深處，骨子裏還缺少職業素養。”對於崔震雄的觀點，威豪酒莊總經理藍萱深有感觸。

　　威豪酒莊從2012年開始發展以葡萄採摘為主的休閒農業。如今，威豪酒莊在硬體環境建設和員工培訓等方面佔據優勢，休閒內容也從單一的葡萄採摘發展為葡萄酒瓶製作、酒標設計和DIY陶藝等多種創新體驗玩法，正在向6級産業穩步發展。

　　“下一步將與有經驗的團隊進行合作，挖掘葡萄酒莊的內在文化，並與威海地方文化結合起來，更好地推廣休閒農業。”藍萱説，公司還將進一步對員工進行培訓，讓熱情服務成為員工的習慣。

　　活動中，市人社局和旅遊局還組織150名鄉村旅遊負責人赴榮成煙墩角漁家樂、河口漁村漁家樂、文登山泰種養殖基地和臨港區汪疃鎮休閒採摘等地進行了實地觀摩考察。

　　“鄉村旅遊是今年全市旅遊工作的重點之一，也是增加城鄉群眾收入，實現農村勞動力就近就地轉移就業的重要途徑。”市勞動就業培訓中心主任王茂靖説，近年來，我市鄉村旅遊蓬勃發展，生態園、採摘園等各種新型業態層出不窮。為積極適應鄉村旅遊發展新形勢，大力提高我市鄉村旅遊管理和服務水準，推動鄉村旅遊發展提檔升級，進一步提高鄉村旅遊從業人員的經營管理水準，推動我市鄉村旅遊業發展，市人力資源服務中心、勞動就業培訓中心精心安排了農家菜製作、餐飲服務、客房服務、面點製作、旅遊安全、市場行銷、種養殖技術等熱門課程，力求滿足各類從事鄉村旅遊的城鄉勞動者的實際需求。（記者 劉波 通訊員 王婷婷 王秀玲 圖 王彥博）