臺灣讓鄉村俏起來 傳統與人文帶來新生機

　　臺灣杉林溪茶園風光。

　　全臺有368個鄉鎮，而臺灣鄉村經過二三十年精心營造，各自形成獨特風情——

　　談起鄉下，臺北的朋友總是悠然神往。已經退休的臺北市民吳先生近日對記者談起，全家都去嘉義過年了。提起老家的大樹、田園、堂兄弟養的蜜蜂時，他眼神透著愉悅，“鄉下的空氣不一樣，新摘下來的蔬菜特別鮮甜，在那裏可以好好放鬆。”

　　有景觀有特産還有好吃的

　　“從小，每到過年我就特別羨慕我同學”，臺北媒體人汪小姐也説，“因為他們都可以去鄉下過年，而我就是臺北人，哪兒也不能去。”

　　臺灣的鄉村，確實有特別的吸引力。許多臺北人週末會去鄉郊玩，比如去北投泡溫泉，去宜蘭吃海鮮，去九份爬山看星星。這些鄉鎮也許不繁華，但肯定不亂不臟，房屋雖老舊，卻往往有出人意表的設計點綴其間。更難得的是，全臺368個鄉鎮，幾乎個個都有自己的文化特色和特産。

　　桃園縣大溪鎮的特産是豆干。大溪的水特別好，所以這裡的業者用天然泉水或地下水製作豆干，做出來的豆干沒有漂白粉味。豆干出名了，大溪順帶著也成為豆腐、豆腐乳、豆花、豆皮等豆類相關衍生産品的集散地。

　　新竹市的新埔鎮盛産柿餅，純手工制的黃橙柿餅在新埔鎮旱坑裏紮根，迄今約有170年的歷史。新埔鎮氣候乾燥少雨，每年9月到12月會出現“九降風”，這樣自然的地理與天候條件，完全符合柿餅製作過程中的曝曬、乾燥及脫水等條件，所以才能製作出口感十足的“新埔柿餅”。新埔柿餅每年生産約130萬斤，産值高達1.3億元新台幣。

　　這樣的例子不勝枚舉。臺中有太陽餅，民宿還有生態農場，金門有高粱酒和貢糖，臺南有麻豆文旦和虱目魚湯，花蓮有石藝和出海賞鯨，鶯歌有陶瓷……

　　傳統産業浴火重生

　　現代化衝擊之下，許多地方的傳統産業這些年過得並不容易，臺灣如何解決這個問題？

　　自1989年開始，臺灣當局開始推動“地方特色暨小區小企業輔導計劃”，推動地方特色産品的行銷。這個計劃給傳統産業引進了現代的行銷技術，細緻到幫助廠商佈置廠店空間，設計産品包裝，改良生産技術，結合小區資源與當地節慶舉辦促銷和媒體行銷等。

　　比如新北市的鶯歌區，燒制陶瓷有200多年曆史，上世紀七八十年代就已遠銷歐美日本，但到上世紀90年代，臺灣工資上漲，人力缺乏，加上國際市場格局改變，鶯歌陶瓷遭受衝擊，整個産業大幅衰退。就在此時，地方政府提撥經費更新傳統商店街，將陶瓷老街重新規劃，把原本單調的廠房店舖改造成頗具文化氣質的藝術空間。而鶯歌的陶瓷廠商們也借機努力轉型，為産品注入創意與創新理念，逐漸攻佔年輕的消費族群。

　　和鶯歌陶瓷一樣，臺灣各地的傳統産業大多經歷過這樣的復興過程，其中既有政府的輔助提振，也離不開業者自強變通的努力。許多傳統産業今天都呈現新風貌，宜蘭縣的宜蘭餅，開放遊客參觀制産流程並可親手體驗制餅的樂趣，變成一種深度遊的新形式。桃園市的石門水庫以活魚料理聞名，近些年不但料理種類越來越多，從早期的紅燒、砂鍋魚頭、豆瓣三吃，漸漸演變出上百種吃法，許多餐廳景觀很有特色，還擁有自己的品牌故事。

　　找回人與土地的感情連結

　　鄉村要變美，除了要有規劃，還要有文化，更要有人才，是個綜合工程。臺灣自上世紀70年代經濟開始起飛，經過二三十年後，農村開始出現人口流失、農地廢耕及環境污染等衰敗現象，城鄉差距日益加大。臺灣有識之士意識到這一問題，1993年，臺灣省文化建設委員會主任委員申學庸提出“社區總體營造”的施政方針。

　　所謂小區營造，通常是小區居民自發的行動，依託于小區的自然和人文資源，做出適當規劃，再加以建設。

　　南投縣埔裏鎮的“桃米”小區是個經典例子。1999年臺灣發生大地震，桃米幾成廢墟。重建完成後，當地人士有這樣的思考——重建後若還是留不住年輕人，那麼重建完成的桃米還是個廢墟。於是當地人邀請專業人士前來提供對策。調查後發現，這個因經濟不振而低度開發的桃米，竟是個生態寶庫，臺灣29種蛙類，這裡就有23種﹔156種蜻蛉類，這裡有65種﹔418種蝴蝶，這裡有151種。於是，桃米小區就以生態為核心進行改造。經過15年的努力，桃米成了一個生態村，結合了生態旅遊、生態解説、民宿、餐飲、工藝等産業活動，成為臺灣熱門的生態景點，每個月還有超過3000人的國際觀光客，為桃米創造了佔當地人口1/4的就業機會，每年創造的産值超過新台幣1億元。

　　類似的例子還有不少。比如頗具傳奇色彩的臺中“彩虹眷村”，是一位年過八旬的老榮民，因為晚景無聊，就用彩筆在眷村墻上塗鴉，這些塗鴉不僅色彩繽紛，而且童趣盎然，濃縮了一代人的歷史記憶。經媒體報道，竟成旅遊熱門。還有高雄市的美濃鎮，因為保留了完整的客家文化和良好生態，也變成知名景點。

　　臺灣社區營造行動至今仍方興未艾，産生的效益有産業的，有文化的，有生態的，還對社會安定和民間活力貢獻良多，用臺灣原鄉文化學會理事長李赫的話説，“最有意義的是讓社區居民産生了‘人與土地’的連結關係”。