快看京城美味奶酪地圖

　　奶酪在中國人的餐桌上算不上主角，甚至連配角都算不上，國人對乳制品的認識其實還停留在喝牛奶酸奶之上。關于奶酪，有很多我們不知道，在法國，奶酪有300多種，一年中一天換一種吃都能不重樣兒；在意大利有種奶酪要先等它“成熟”，幾年後打開，是否能吃要碰運氣，這是廚師與奶酪間的賭博。奶酪在菜品中的用法，並不像我們想象的單調，煎、炒、烹、炸、烤，也算是樣樣來得，更特別的是現在有些中餐廳也會在菜品中使用奶酪，讓奶酪跟豆腐與燒茄子和臭豆腐，進行親切會晤，其“氛圍”也是“和諧美好，親切有加”的。