教你五個小技巧幫你炒菜少油煙

　　我們很多人在做飯的時候都是要忍受油煙的，所以很多的人都是不喜歡在廚房裏做飯的，那麼是不是我們要是有效的去除油煙，就能保證我們的健康了，下面我們就給大家説説如何在做飯的時候能減少油煙吧。

　　廚房油煙的危害

　　有數據指出，婦女癌症約有50%的幾率是來自廚房油煙的影響。家庭主婦下廚時間過長，吸入大量的如丙乙醛等有毒氣體，可能産生中毒。

　　廚房油煙成分複雜，家庭主婦每天做一次飯所受到的油煙危害，相當於每天吸兩包煙，據世界衛生組織調查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發人群的主要原因。

　　據中國室內環境監測中心主任韓梅介紹，烹調煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所産生的揮發性物質，含有許多有害甚至致癌的物質，其主要成分是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。

　　據世界衛生組織調查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發人群，究其原因，廚房油煙危害是罪魁禍首，家庭主婦每天做一次飯所受到的油煙危害，相當於吸兩包煙，這種可怕的現象每年在全球數億個家庭婦女身上發生。

　　油煙除了危害人的身體健康以外，還有一大危害就是油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，時間一久，皮膚就會變得鬆馳無彈性、佈滿皺紋，灰暗又粗糙。這樣的結果就導致現在很多女孩子都不願意下廚房，生怕廚房油煙破壞了自己的“花容月貌”，生活中也缺少了許多烹飪的樂趣。

　　教你五個小技巧幫你炒菜少油煙

　　第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。

　　第二，選擇食用油儘量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裏銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的産生。

　　第三，要及時清理鍋裏鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱産生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後産生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。

　　第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。

　　第五，相當數量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預防。