北大碩士：米粉店裏找尋不一樣的人生

　　食客散去，大家又開始為晚上的銷售準備食材。記者 鄭萍萍攝

　　張天一和他的米粉店最近很火。他的名字時常與“北大碩士”、“90後”聯繫在一起。雖然不喜歡被貼上標簽，但從北大法學院畢業後選擇開米粉店，還是讓張天一賺足了眼球。

　　半年前，張天一曾經走上求職類節目《非你莫屬》的舞臺，彼時的他揮斥方遒，面對老闆們的提問侃侃而談，卻也同時給人留下了心高氣傲，不切實際的印象。現在的他在北京環球金融中心地下一層一間37平方米的米粉店內，做米粉、上菜、招呼客人、收拾碗筷、倒垃圾……除了體重下降了30斤這一“額外收穫”，張天一的話語間也少了一些桀驁，多了一份平和。為了宣傳新店，張天一曾跑到街邊去發傳單，“現在在路上有人發傳單給我，我都會微笑著接過來。”因為體驗過發傳單的辛苦，才更尊重發傳單的人。這也是張天一創業的初衷——體驗不一樣的生活，才能真正地融入生活。

　　中午時分，北京CBD的白領們從寫字樓裏走出，三兩一群。他們穿著各式職業裝，穿梭在一家家飯館的門前，手裏攥著手機、錢包，還有工卡——那種“打卡人生”正是張天一和他的夥伴們極力抗拒的生活。白領們在米粉店門前排起了長隊，門把手上早已挂上了“米粉已售罄”的牌子。有人經過，好奇地舉起手機拍照；有人在店裏吃的滿頭大汗，還嚷著再加點辣。店裏的顧客和這家開張不久的米粉店一樣充滿活力，臉上大多挂著興奮的笑容。

　　在店裏忙活的時候，張天一習慣戴著藍芽耳機接電話，他説這樣才能最大限度地解放雙手，達到口、手、腳並用。他的手機每天會接到超過100個電話，除了預定米粉的顧客，還有半夜找他傾訴的陌生人，他們大多也是處在艱難時期的創業者。

　　儘管剛剛開業20天，米粉店生意紅火的程度已經超出張天一的想像。“開店之初，我們在想沒人來怎麼辦，現在則是在想人太多了怎麼辦。”起初，他們預計每天能賣出50份米粉，但在媒體的報道之下，米粉店的知名度迅速擴散，最多的時候一天能賣出400份。有人專程從遠處打車過來一飽口福。只有19個座位的小店在就餐高峰期愣是容納了30人。後來，張天一和他的夥伴們不得不每日限量提供120份米粉，上午70份，下午50份，通常情況下，需要提前半天通過電話預約才能排上號。

　　有人説這是饑餓行銷，張天一略顯無奈，現在的設備全天候運轉也只能提供這麼多米粉，再壓縮時間，米粉的品質就無法得到保證。店裏挂著“碩士粉，良心粉”幾個大字，正在吃飯的湖南姑娘激動地説，在北京很難吃到這樣地道的米粉，別的店很多米粉都加了明膠。