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聯合早報:假油事件成臺灣食品安全規範的諷刺

2013-11-11 09:15 來源:台灣網 字號:       轉發 列印

  新加坡《聯合早報》8日發表社論説,以美食著稱的臺灣和以品質聞名的日本,近日相繼爆發一系列與食品安全和誠信有關的醜聞,不但打擊了兩地的形象,在食品産業鏈跨地域的全球化時代,更讓其他地區的民眾也憂心忡忡,擔心從這兩地進口的食品,是否會出現同樣的問題。

  社論説,臺灣社會給予世人的美好印像是其濃郁的人情味,日本社會克己復禮、敬業樂業的精神,同樣讓人具有很高的安全感。兩地社會的民風,都反映了寶貴的誠信價值,也因此醜聞的出現,教人倍感吃驚及失望。

  尤其讓人難以置信之處,還在於牽涉醜聞的企業,竟然都是歷史悠久的著名品牌,一些如臺灣的味全、日本的高島屋,皆是大家熟悉甚至在新加坡有經營生意的公司。暫不論誠信的道德必要性,從自利的角度而言,知名企業從事偷雞摸狗的勾當,代價畢竟還是巨大的。品牌是企業的生命,口碑的建立更不是一朝一夕的事情,但是長期耕耘所樹立起來的信譽,卻容易被個別醜聞毀於一旦。這樣淺顯的道理,業者不應該不明白。民眾在惶恐之餘,不由得要感到疑惑。

  仔細觀察臺灣和日本食品造假醜聞的細節,雖然都是在欺騙消費者,但還是可以分辨出兩者間仍然存在性質上的差異。臺灣的業者長期以低價油魚目混珠,還獲得臺當局頒發的優良廠商獎章,主要責任當然落在業者及監督者身上。廠商在原料上造假,又憑藉臺當局獎章的掩護,獲得消費者的信賴。負責食品安全的臺灣官員對媒體形容,不良業者的造假行為涉及知識犯罪,因為要在食用油裏摻雜其他廉價材料,又能夠瞞過官方的化驗檢查,需要相當的知識與技術,以及有關專家的指導。

  臺灣的消費者為了食品安全,誤以為能用稍高的價錢,光顧知名品牌買來安心,不料卻上當受騙,是毫無疑義的受害者;而日本的消費者被騙,雖然也屬於受害者,但誠如當地輿論所分析,其消費行為與心理,多少也是構成醜聞的元素之一。涉及醜聞的日本食品業者,主要罪過在於失實陳述——以次品冒充上品。業者仗著自己的高端品牌,向消費者索取高昂的收費,本來屬於正當的商業模式;業者的過失,就在於食材標示造假。換句話説,消費者的虛榮心,被偷龍轉鳳的業者所利用。

  兩地食品醜聞的教訓當然是多重的,業者、監督者和消費者都需要注意。所謂君子愛財,取之有道,任何急功近利的行為,最終都將得不償失。在商業規範日益明確的現代社會,冒進與違法往往是一線之隔。企業負責人必須清楚,短期的獲利並不值得。商人逐利的強大動機,固然是創新的來源,偶爾卻可能導致他們走上犯罪的歧路,作為把關者的公權力,因此必須時刻警惕。以食品安全為例,當局機構的檢驗抽查工作,務必盡可能做到滴水不漏;尤其對産品的品質若有標簽或獎章,更代表了背書與肯定,對消費者的責任就加倍沉重。

  至於消費者本身,日常的消費行為,對市場及業者能發揮相當的影響力。如果消費者重視環境保護,願意挑剔産品是否是綠色標簽;或者重視勞動者權益,願意側重購買貼有公平貿易的産品,長期而言將左右業者的反應。當然,如果有消費者不介意花大錢進行奢侈性消費,就會促使業者提供高價的産品服務,這次日本食品造假醜聞,表明很多消費者長期察覺不出自己高價消費次品。由於對價格不敏感的奢侈性消費,最後發現當了冤大頭。

  大統長基、富味香、福懋等食用油大廠相繼爆發“攙偽”事件,這些廠商部分産品甚至取得“食品良好作業規範(GMP)”認證,成為食品安全的最大諷刺。社論認為,臺灣經濟主管部門對於黑心食品GMP認證應予登出,相關部門更應對GMP認證嚴格控管,絕不能讓黑心廠商為所欲為。

  GMP認證始於一九八九年,由食品工業發展研究所、臺灣食品GMP發展協會等機構執行及推廣。凡在臺灣境內領有經濟主管部門工廠登記之食品工廠,都可根據《食品良好作業規範(GMP)認證制度實施規章》自行申請認證。迄至今年十月,臺灣計有三千六百二十二項産品取得GMP標章認證。

  社論説,通過GMP認證的食品,都可在包裝上標示“食品GMP微笑標誌”。GMP標誌構圖流暢鮮明,一張笑臉加上OK手勢,表明有此認證的食品之安全、衛生、品質、純正、誠實都是可以相信的,消費者對有標章的食品既可安心又可滿意。然而,制售的黑心食品的無良廠商,竟以GMP標章認證做為欺蒙消費群的金鐘罩,真是其心可誅。

  截至目前,被臺灣經濟主管部門登出食用油脂食品GMP認證資格及認證標誌使用權者,計有二十八項,包括大統長基線西廠十七項、福懋三條生産線十一項。在成員眾多的GMP認證中,目前是否還有魚目混珠的“未爆彈”?是否還有更多的黑心食品會被踢爆,從地方的衛生單位到臺當局的“衛生福利部”都難以保證,GMP的公信力已徹底被黑心食品打趴在地。

[責任編輯: 雍紫薇]

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