50年茅臺售價33800元/瓶，50年五糧液售價25888元/瓶，30年劍南春售價6500元/瓶。年份酒的利潤往往是普通産品的幾十倍、上百倍，一些白酒價格的高低，便與“出廠年份”扯上了關係。然而，由於年份的標準缺失，監管處於真空狀態，不少名酒的出廠年份一直是個謎，有的成立沒幾年的酒企也推出了30年陳釀。
酒廠未出世，已有年份酒
年份酒利潤是普通産品幾十倍、上百倍
有關統計顯示，宿遷市洋河鎮禦緣釀酒廠成立11年，已出20年陳釀；四川瀘州老酒酒業有限公司成立16年，已推出瀘州30年珍品；貴州省仁懷市茅臺鎮茅山酒業有限公司成立30年，已推出茅臺鎮百年純糧酒。
酒窖未出世，年份已久遠。一些酒廠開張五六年，就公然叫賣10年、20年的年份酒，如此令人費解的怪現象，在中國釀酒行業也可以説見怪不怪，幾乎成了心照不宣的“行規”。
一位白酒業內人士告訴記者，一些藏友拿出家裏珍藏幾十年的酒才是真正的“年份酒”，而白酒廠家拿出來的“年份酒”均是勾兌而成的，其中加入多少那一年份的基酒，誰也搞不清楚。
“白酒原本是沒有年份酒這一概念的。”上海釀酒工業協會秘書長吳建華説，年份酒概念過去多用於黃酒，酒齡高的價格貴、利潤空間大。上世紀90年代，一些商家將此概念“移植”到白酒，如今這種宣傳已經為整個白酒行業所“鍾愛”。
一位不願透露姓名的業內人士坦言，由於沒有年份標準，號稱50年的陳年白酒，裏面是真正50年的基酒放了一勺還是一滴，或者根本沒加，誰也説不清楚，因為有銷路，年份酒的利潤往往是普通産品的幾十倍、上百倍。
例如，郎酒推出了一種百年郎酒，每瓶售價高達16.8萬元，很容易讓人以為這是珍藏100年的“年份酒”，顯得異常珍貴。
然而，這家公司的官方網站對此産品介紹説，“百年郎酒係郎酒集團紀念郎酒誕辰100週年而推出的一款珍品至尊紀念酒……百年傳承的釀造工藝，加之數十年的天寶洞藏存儲”，如果消費者以為這是百年陳釀，那顯然上當了。
陳釀含多少，酒業勿忽悠
葡萄酒等有年份國標，白酒標注隨意
長期從事進口紅酒經營的卡斯特酒業總經理潘如顯告訴記者，紅酒年份可信度很高，一般都是以釀酒所用葡萄採摘的年份為準，而且規定很嚴格。在歐洲一些國家，如果紅酒年份造假，可能要負法律責任。
我國葡萄酒、黃酒的國家標準，對年份酒有明確的規定。例如，在GB／T13662—2008黃酒國標中規定，黃酒的酒齡按照發酵後的成品原酒在酒罈、酒罐等容器中儲存的年限計算；且銷售包裝標簽上標注的酒齡，以勾兌酒的酒齡加權平均計算，其中所標注酒齡的基酒不低於50%。
但是白酒的國家標準，無論是濃香型、醬香型還是清香型，都沒有年份的規定。由於標準缺失，白酒年份標注非常隨意。即使對其年份進行清理，也會遇到沒有標準的“尷尬”。
“每瓶酒裏兌上5毫升50年的酒，就可以宣稱是50年陳釀嗎？”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光説，由於國家沒有標準規定，文字上很難判定它是否違規；即使想要追究它是否涉嫌虛假宣傳，也沒有相應的檢測方法作為依據，“對年份酒的認知，只能依靠消費者的想像。”
吳建華説：“鑒別酒到底是多少年陳的，理化指標不一樣，而且到底陳釀的含量多少也很難確認。如果這些問題不能解決，投機取巧、以次充好等造假的情況肯定還會存在，年份酒變成了一場數字遊戲。”
涉商業欺詐，應加倍處罰
年份標記需納入品質管理體系
中國食品工業協會白酒專業協會副會長沈怡方建議，在目前尚無成文法規的情況下，監管部門可以通過工廠成立時間、是否外購陳釀等基本指標，判定其年份酒是否存在違規，並予以處罰。
“據我了解，只有個別酒廠有年份酒的檢測方法。”沈怡方説，國家應制定有關年份的認定標準，形成統一的檢測規範。各家白酒企業有自己的特色，儲存過程中的變化也不一樣，因此應加強研究，確定特徵性變化，最終統一檢測方法。
“白酒釀製工藝本是一個傳統行業，年份標記應該納入品質管理體系。”中國酒類流通協會副秘書長陳德金説，應該提高門檻促進酒企轉型，促使企業將成本用於品質與安全，而不是造概念、打廣告，搞虛假宣傳。
“年份酒概念，更多是商家的噱頭。”吳建華説，中國白酒業的“虛火”應該降一降，做企業要講誠信，消費者也不能盲目相信廣告，更不能輕信所謂“年份酒”。
[責任編輯： 雍紫薇]
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