黑心油混上百姓餐桌 每噸油可賺7000元暴利(圖)

　　在位於黑龍江中路2634號的窩點內，執法人員發現了用於勾兌植物油的工具。

　　還沒來得及運走的黑心油

　　用於給油加熱的鍋爐

　　執法人員在現場查獲的黑心油

　　[提要]在位於黑龍江中路2634號的窩點內，執法人員發現了用於勾兌植物油的工具。 還沒來得及運走的黑心油 用於給油加熱的鍋爐 執法人員在現場查獲的黑心油 一油罐車能拉十幾噸、幾十……

　　一油罐車能拉十幾噸、幾十噸動物油，而且隔幾天就會去拉一趟，如此大的銷量，究竟是如何銷售出去的呢？記者連續用十多天的時間調查發現，這些“黑心油”通過各級黑心油販，源源不斷地運送到市區及周邊地方的飯店、食堂，還有一部分流向遍佈市區的農貿市場、糧油店，最終上了市民的餐桌。

　　●反映 黑油販以低價“打垮”正規軍

　　“這個問題早就該關注了，現在我們這些正規批發商幾乎賺不到錢了！”3月22日，本報《摻入劣質動物油 兌出“腥味植物油”》一文見報後，幾位常年從事糧油批發的業戶，主動給記者打來電話，傾訴他們受這些黑心油販子“擠壓”的苦楚。

　　華中蔬菜批發市場一業戶告訴記者，他們市場就有一個油販子，常年批發這種摻了動物油的“黑心油”，一天的銷量少説也有上萬斤，他的批發價格經常低於市場價，導致他們這些正規植物油批發商生意越來越難做，“批發正規植物油，每斤油只有一角多的利潤，那邊價格低，不少客戶跑到他那邊去了。”

　　不少從事糧油批發生意的業戶告訴記者，他們賣的油利潤很薄，有的同行已被這些賣黑心油的販子給“打垮”了。

　　●調查 大油販子是最大贏家

　　記者通過約20天的走訪調查，逐步摸清了各個環節的利益分成。

　　“賺錢最多的，是那些大油販子！”一位不願透露姓名的糧油批發公司經理告訴記者，其實濰坊昌邑的那些動物油生産廠家，賺的錢並不是很多，提煉一噸動物油，最多只有幾百元的利潤。根據不同等級和精煉程度，昌邑當地的動物油出廠價格在每噸5200元到6400元不等。而不同的油販子用油罐車將動物油運回青島後，銷售油的方法也不同，賺錢最多的是那些用大油罐車(35噸)拉油的大批發商，他們一般都有自己的店面和加工點，還有國家認可的分裝、批發資格，他們將動物油拉回青島、自己勾兌後，按照市場批發價出售，他們才是黑心油的最大受益者。

　　●算賬 一噸動物油能賺七千元

　　將一噸動物油全部勾兌完銷售出去，能賺多少錢呢？舉報人徐先生給記者算了一筆賬：從濰坊拉來一噸動物油，進價為五六千元，加上運費、儲存等費用，也僅有7000多元，按照目前的市場批發價格，花生油每噸在15000元左右，色拉油每噸在6800元到7000元之間，那些大的批發商，將動物油摻到花生油中，每噸可獲利7000余元。

　　其次是從大批發商那裏進購動物油後，自己加工送往飯店的二級油販子，但到他們手裏的動物油的價格，肯定要高一些，而且他們的客戶，需要花生油的並不是很多，需要色拉油的客戶更多一些，所以他們的利潤空間相對要小一些。再次才是那些進了黑心油的飯店、食堂或者糧油店，最終受害的，則是吃了這些黑心油的市民。

　　●主要客戶 飯店糧油市場需求量大

　　在記者第一次到四流中路青島市糧油批發市場“打工”期間，老闆分配給記者的任務，除了刷油桶外，就是跟著老闆到處送油。三天時間裏，記者跟著老闆幾乎跑遍青島市區，來回裝卸油桶。

　　3月3日上午9時，記者跟隨老闆用麵包車拉著油出發，顛簸一個小時到了城陽區正陽路附近一家大酒店後門 ，送去60桶“色拉油”，每桶重量為30斤；當天吃完午飯後，又接到客戶要求，先去了八大關風景區附近的一家小飯店，卸下油後接著到東海路一家商場 ，為商場內的一家飯店運送了50桶“色拉油”。接下來的幾天，記者先後又為通榆路附近一市場、南山市場內的多個糧油銷售點送貨，還曾為湘潭路一玩具廠送去所謂的“棕櫚油”和“色拉油”。

　　在調查中記者發現，平均一天下來，該銷售處至少能售出150 桶油，在此期間，記者並沒有將這些油送到一些路邊店或者烤肉店，除了給一些中檔飯店送貨外，就是給批發市場內的業戶或者其他糧油批發店送貨。這些中檔飯店，一般每次能購買10 桶到50桶不等，據老闆介紹，這都是些“老主顧”，等飯店使用完後就要再次送油，而跟他們接觸最多的並不是飯店老闆，而是酒店負責採購的員工或者廚師長。

　　而在第二次臥底時，記者則跟著工友，將勾兌好的“色拉油”多次送往川菜館或者火鍋店，位於臺東八路的一家火鍋店還是他們批發店的“獨家客戶”。還有一些散戶則主動到府拉貨，但銷量並不是很大。

　　●路邊小店 黑心油還用來炸油條

　　“我們的油送給了炸油條的 ，還有中韓附近的工地！”窩點位於黑龍江中路的油販子徐某被執法人員查處後，雖然當時很緊張，但面對執法人員詢問，還是主動坦白了自己的行徑。徐某説，他進的油比別人的油每斤價格便宜一兩角錢，這樣自己可以多賺點，他把油送往路邊店和油條攤，對方還説這種油炸出來的油條顏色發黃，很好看。

　　油販子徐某告訴執法人員，他去年一直在河西社區附近的一個大油販子處拉油，然後批發給一些路邊小店和油條攤，還有一部分送往工地，因為有時候缺貨，他從今年年初開始到通榆路附近的批發點去拉“便宜油”，一般每次能拉1400斤左右，兩三天時間賣完後再回去拉，被記者發現時，他已去拉了兩三個月的時間。

　　徐某説，之所以去這兩處地方拉油，是因為他們的油每斤便宜一兩角錢，這樣自己可以多賺點，而且路邊店和油條攤還説這種油炸出來的油條顏色發黃，很好看。

　　徐某還告訴記者，其他一些同行，則給中韓附近的一些酒店、烤肉攤供貨。相比這些同行來講，他做的只是小生意。

　　●利益驅使 飯店默許“動物油”進店

　　這些摻了動物油的植物油，普通市民因為不了解，可能鑒別不出來，那麼每天使用大量食用油做菜的飯店老闆、大廚也看不出來嗎？對此，記者專門諮詢了多家飯店的老闆，發現情況並非如此。

　　青島飯店餐飲總監、國際烹飪藝術大師蘇國淵有著多年的酒店管理經驗，他告訴記者，雖然普通市民難以判斷出油的品質，但作為酒店廚師和管理人員，還是能根據自己的經驗作出較為準確的判斷的。一般大型酒店都習慣用知名品牌的産品，一是用起來放心，二是如果真的出現品質問題，便於追究供油企業的責任。但大品牌的植物油，價格相對要高一些，比如他們酒店購買的花生油，每斤價格為9元錢，明顯高於市場價格，而一些中小型酒店為了節省成本，可能會選擇一些價格比較低的食用油，這就給了那些批發劣質油的販子可乘之機。

　　“雖然使用了劣質油，老闆未必都清楚！”提到為何黑心油能暢通無阻地送往酒店時，蘇總監説，現在一般酒店都有專門負責採購的人員，有的酒店是廚師長出去進貨，如果採購人員認為這種油可以用，不會出現問題，老闆一般都會同意，而且一些油販子為了拉攏客戶，還會用一些手段討好採購人員，所以採購人員睜一隻眼閉一隻眼，只要老闆和客人沒有意見就行。還有一種情況就是老闆明知油有問題，為了貪圖小利還是照進不誤，雖然長期食用對人體不利，但在酒店吃幾頓飯，也不會立即顯現出來。當形成這樣一條利益鏈條時，這些黑心油販的生意就做得很順暢了。

　　搬空加工點油販玩失蹤

　　在暗訪期間，本報記者將多個非法勾兌黑心油的窩點情況向市質監部門反映。市質監稽查局隨後安排執法人員與記者一起對非法窩點進行了查處。

　　窩點一 鍋爐房裏存放“黑油”

　　3月5日，記者與市質監稽查局執法人員趕到黑龍江中路河西社區附近的非法銷售動物油的窩點。

　　通過敞開的大門記者看到，院子內並排立著四五個大油罐，每個油罐周圍都連接著幾根管子，除了進出油的管道外，其中一根是用來給油罐加熱的供暖管道。

　　執法人員進入該窩點後發現，在油罐隔壁一間平房內，是一個用來供熱的小型鍋爐，執法人員檢查時，在鍋爐旁還有七八個用來裝油的鐵桶，其中幾個鐵桶內裝滿了油。該窩點的一名工人告訴記者，這間房子就是他們用來加熱的鍋爐房。

　　將鐵桶內的油倒出來，執法人員發現這些油無論顏色、氣味，都不像正常的植物油，執法人員隨後進行了抽樣。

　　窩點的幾名工人都稱老闆不在，所有的銷售情況都不知道。執法人員檢查時，還發現了通訊錄和記賬本。記者從記賬本上看到 ，客戶多為個體戶油販子，還有一些是四方區的糧油批發店。在通訊錄上，記者看到幾個濰坊的手機號碼和座機號碼，打過去得知，都是動物油的生産廠家的聯繫方式。

　　市質監稽查局一隊隊長卜瑞華告訴記者，該窩點不能現場提供質監部門頒發的QS標誌，也不能提供這些食用油的進貨憑證，隨即現場下達了調查通知書，要求該窩點負責人到質監部門接受進一步調查處理。

　　窩點二 被查處後油販“玩失蹤”

　　3月14日早上，記者聯繫李滄工商分局九水路工商所執法人員，對位於黑龍江中路2634號的另外一個加工勾兌窩點進行了查處。

　　14日早上7時30分，記者和執法人員趕到此處窩點後不久，油販子徐某等三人正在將植物油和動物油摻在一起。幾名執法人員衝進去，三人顯然被嚇呆了，對非法勾兌行為供認不諱。

　　執法人員檢查發現，徐某等人不僅涉嫌非法勾兌植物油，而且也沒有任何合法經營手續。執法人員隨即責令其停止一切非法分裝勾兌行為，並到工商所接受進一步調查。

　　記者從九水路工商所了解到 ，徐某在被查處當天跟著執法人員到工商所做完調查筆錄後，稱回去拿手續就離開了。截至3月22日，徐某也一直未到工商所接受調查。執法人員打電話，對方稱已經回膠州老家，過幾天才能回來。

　　記者3月22日趕到徐某以前的窩點時，發現倉庫內的大油桶等設備早已經被搬走。據看門的值班人員講，徐某被執法人員查處後，當天就將所有的東西全部拉走了，從那以後再也沒回來。

　　◎支招 正宗植物油四招能辨別

　　“這些商販太缺德了，竟然在花生油里加上用雞腸、鴨腸、病死動物屍體提煉出來的黑心油，這不是要害死人嗎？”本報3月22日刊發了《 摻入劣質動物油 兌出“腥味植物油”》一文後 ，不少讀者紛紛來電譴責黑心商販。還有的市民表示，自己以前也在農貿市場內買過便宜油，看了報道後 ，非常擔心，想知道以前買的是不是黑心油。

　　那麼，應該如何區別正宗的植物油和摻了動物油的植物油呢？

　　青島飯店餐飲總監、國際烹飪藝術大師蘇國淵告訴記者，辨別正宗的植物油，一是聞味道，正規植物油，比如花生油或者豆油，本身都會散發一種醇正的香味 ，而摻過其他劣質油後 ，會有混合的味道或者其他異味。

　　二是看顏色，好的植物油上下一色，肉眼看起來比較清澈，動物油的顏色則比較渾濁，放到鍋里加熱後，動物油則顯得比較粘稠。

　　三是看凝固狀態，一般好的植物油要在零下10攝氏度才會完全凝固，而動物油到了零攝氏度就已經凝固了，而且植物油即使有些凝固，也很容易從桶裏倒出來，動物油則相反。

　　四是購買食用油時，還要看加工企業是否具有有關資質。