高端酒店消費寒潮：五星級酒店降價、酒店賣1元包

　　 經歷了高端酒店消費寒潮，重慶本地部分五星級酒店開始放低身段，吸引普通消費者。商報記者調查發現，部分五星級酒店推出88元/位的親民價自助餐；也有五星級酒店開放“鐘點房”、“午休房”。對此，業內人士表示：“五星級酒店應該結合酒店功能和市場需求，讓消費大眾化、常態化。”

　　 自助餐最低降至88元/位

　　 昨日，位於空港新城的重慶華辰國際大酒店自助餐廳，前來享用自助餐的客人排起長隊。重慶華辰國際大酒店副總經理李瑞春告訴商報記者：“作為五星級大酒店，華辰推出88元/位的自助餐消費，吸引了很多周邊白領和小區居民。”

　　 據介紹，華辰酒店自助餐的價格從去年的188元/位降至88元/位。“目前，我們的自助餐只開放晚餐，平均每天的自助餐消費人數超過300人，成為我們酒店最熱消費項目。”李瑞春告訴商報記者。

　　 重慶世紀金源大飯店同樣推出了88元/位的自助宵夜服務。該飯店相關負責人告訴商報記者：“為了貼近市場需求，我們提出‘五星品質，百姓消費’。”據該負責人介紹，自助餐廳在每晚10點半到次日淩晨3點增加自助宵夜服務。每位消費者只需要支付88元，就可以無限量享用特色牛扒、日式壽司、西式甜品等百餘種菜品。

　　 午休也享五星級服務

　　 記者在採訪中還了解到，市內部分五星級酒店還推出“午休房”和“鐘點房”。

　　 “我們酒店周邊有很多公司，白領階層都有午休的需求，因此，我們抓住這部分市場，推出了‘午休房’。”昨日，重慶澳維酒店銷售部經理黃兆進告訴商報記者，重慶澳維酒店“午休房”銷售時間在中午12點至下午3點，“午休房”的收費價格為3小時260元（全天價格為598元），享受的服務和全價房服務一致。

　　 重慶華辰國際大酒店副總經理李瑞春表示，五星級酒店客房碎片化銷售，是高端酒店走向大眾化市場的表現。“我們酒店離江北機場非常近。因此，我們針對暫留旅客推出‘鐘點房’服務。”據李瑞春介紹，“鐘點房”標準間按200元/3小時進行計算。“雖然是‘鐘點房’，但是我們依舊保證五星級服務品質。同時，我們還為旅客提供免費機場接送的服務。”李瑞春説。

　　 10元快餐1元包子熱賣

　　 而位於永川區新城中心的重慶江鴻國際大飯店則賣起快餐。據該飯店相關負責人介紹，從今年3月份開始，飯店真正放下五星級飯店的高端身份，開始售賣10元快餐和1元包子。

　　 “我們每天中午在飯店外賣部銷售10元一盒的快餐，平均每天能銷售400盒左右。”該飯店負責人告訴商報記者，目前還吸引了周邊公司前來洽談團購業務。該負責人還表示，推出“賣包子”服務更是體現五星級飯店轉型走親民路線。“我們每天下午5點準時賣包子，主要銷售鮮肉包和蔬菜包，平均每天能賣出1000個包子。”

　　 觀點

　　 調整定位服務工薪階層

　　 據重慶市飲食行業協會發佈的《2013年重慶餐飲業發展報告》顯示，2013年，我市高端餐飲、酒店營業收入平均降幅為20%~40%，不少會所、酒店的降幅高達50%。昨日，中國溫得姆酒店管理集團董事長魏新在接受商報記者採訪時表示：“自國家出臺高端消費相關政策以來，五星級酒店寒潮未退。今年，重慶有部分五星級酒店開始調整市場定位，結合酒店功能和市場需求，讓消費回歸大眾化、常態化。”

　　 魏新表示，抓住工薪階層的消費群體是現階段五星級酒（飯）店的轉型方向。“例如低價自助餐，確實幫助本地一些五星級酒店的餐飲收入恢復到以前的一半以上。”