馬年年夜飯有點冷 價格不升反降

　　冬至、聖誕、元旦、春節，一到年末，節日就接二連三，各大食肆到了最忙碌的時候。昨日，新快報記者走訪各大飯店發現，年夜飯已經成為接單熱門，逐漸迎來預訂高峰期，但冬至、聖誕等節日預訂並不火爆。今年的年夜飯價格多是“按兵不動”，不少餐廳有降價優惠，另外多數酒家會減少圍餐數增設散桌。

　　包房預訂多數未滿額

　　馬年年夜飯，來得比蛇年早，預訂高峰期卻未提前到來。距離過年還有40天，昨日記者走訪各大食肆發現，今年訂年夜飯可以稍微鬆口氣，不僅價格不上漲，預訂也不如往年火爆。昨日，記者走訪廣州酒家體育東路店，負責年夜飯預訂的店員説，30余間房間仍未訂滿，“大概還有4間，最低消費2500元左右，大廳第一輪預訂了三成。”該負責人表示，往年同一時間房間早已訂滿，大廳的預訂至少達到八成。而廣州酒家濱江店，最低檔的年夜圍餐仍有位。

　　同樣的老牌酒家陶陶居，圍餐價位從1600元至3000元不等，目前第一輪（17:00至19:00）的低價圍餐依舊有位，記者被告知這兩天來訂還有，第二輪（19:00至21:00）也已開始預訂。另一家在荔灣的老店泮溪酒家，目前仍有最低消費3000元以上的包間。歷來搶手的花園酒店荔灣亭，第一輪年夜飯還有餘位。

　　高端餐廳預訂情況有點“冷”，太古匯翠園餐廳的年夜飯最低消費4000元起，記者了解余位充足，店員表示提前一至兩天都可預訂。據廣州酒家總經理助理趙利平介紹，今年的預訂高峰期預計出現在下周。

　　年夜飯能用充值優惠

　　按以往統計，廣州的年夜飯價格每年都有5%至10%不等的漲幅，不過今年幾乎無一漲價。廣州酒家濱江店和體育東路店，最低圍餐均為1800元起。趙利平表示，今年廣州酒家年夜飯的價格與去年持平，“沒有上漲就是優惠了。”花園酒店三樓的桃園館，6款圍餐價格在1288元至3808元區間，價格與去年相當。

　　預訂東江海鮮酒家的年夜飯，還能繼續使用充值1000元送400元的優惠。東江酒家一分店的黃經理介紹，“充值1000送400的優惠，充值後的第二天起贈送額即可用，以往都不會用在年夜飯，但今年餐飲行業不景氣，年夜飯也能使用該優惠。”算下來，年夜飯降價近四成。而南海漁村集團的兩家門店，年夜飯降價近30%。

　　中高端餐廳增家庭餐

　　與以往多數餐廳僅設圍餐年夜飯不同，今年不少中高端餐廳打出家庭餐的平民牌。泮溪酒家就推出了大廳無低消散桌，自行點餐且無最低消費，只需提前告知功能表即可，相較往日僅增加小額服務費。這樣的措施，廣州酒家體育東路店也有採用，大廳家庭餐最低消費800元，菜品自選。

　　而遠洋賓館的優惠則體現在服務費上，取消了1988元在內的兩款最低價年夜飯套餐，標準升至每桌至少2688元。但酒店工作人員介紹，菜價雖較往年略漲，但酒店今年免收服務費，可自帶酒水也不翻臺。花園酒店則表示今年價格不變，但菜品性價比提升。

　　平價餐廳訂位需趁早

　　與中高檔餐廳的不溫不火相比，較為平價的餐廳年夜飯預訂火爆“逆襲”。炳勝品味餐廳的海印店和石牌店，年夜飯開訂半個月，房間已經全部預訂完畢，海印店第一輪（17時至19時30分）已經訂完，第二輪（19時30分至22時）剩下三分之一。石牌店第一輪截至記者採訪僅剩一圍，第二輪也所剩無幾。

　　據炳勝工作人員介紹，所有包間與大廳均無最低消費，而且無圍餐均開放點餐，價格較平日多加收10%服務費，“需至少提前2個星期寫功能表，交500元訂金。”炳勝的中高端分店，預訂情況則遠不如較為平價的分店。

　　美食團購不少，但點進去會發現，能在冬至、聖誕等節日使用的卻不多。比如黃鱔世家的4人套餐團購券，冬至當天僅適用於午市和晚市第二輪，19時前的第一輪則無法使用。而多個五星級酒店的自助餐團購券則明確標注，平安夜及聖誕不適用。記者發現，在美團網等網站打出聖誕團購標牌的西餐或自助餐團購，銷售普遍不景氣。

　　而年夜飯糰購在各團購網站均極少見，適用於明年的團購優惠中，均無法適用於年夜飯，而大多數餐廳則未挂出明年的團購資訊。

　　■業界分析

　　趙利平：除夕不放假或促預訂高峰

　　目前年夜飯預訂不火爆，趙利平認為只是高峰期尚未來到。“廣州酒家的統計是有八成房間已被預訂，大廳第一輪已經訂了六成，估計月底啟動第二輪預訂。”趙利平認為訂單之後將會提升，“一是餐飲業今年縮小不少，很多食肆關門，年夜飯的預訂會更為集中。”

　　對餐廳而言，另一政策利好是除夕取消放假。“除夕不放假，很多上班族沒時間做飯，會選擇在外面吃，這會使訂單增加。”趙利平表示，從目前的訂單來看，已經出現生客增長的趨勢，這些新加的訂單，多數是受放假影響。趙利平預測，今年的年夜飯依舊樂觀。

　　勞毅波：節儉風致中高檔餐廳縮水

　　講究飲食的老廣，對於年夜飯一般都不含糊。資深“吃貨”勞毅波認為，節儉風對於廣州中低檔餐廳，並沒有多大影響。“老廣愛吃，而且比較務實，和節儉風是一致的。”勞毅波認為，影響較大的是中高檔餐廳，“公款吃喝等都會減少，這些消費傾向於中高檔餐廳，今年廣州中高檔餐廳或是縮小，或是改走平民化路線。”

　　勞毅波透露，不少餐廳會選擇做完年夜飯就撤場，正月期間還營業的食肆會減少，也會導致該時期的預訂緊張。（記者 周雯 譚歡）