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質檢總局:新修訂《食品生產通用衛生規范》6月施行

2014-01-02 15:23 來源:人民網-食品頻道 字號:       轉發 打印

  人民網1月2日電 (李彥增)國家質量監督檢驗檢疫總局官網顯示,國家衛計委新修訂的食品安全國家標準《食品生產通用衛生規范》替代了原《食品企業通用衛生規范》,將于今年6月正式施行。

  《食品生產通用衛生規范》是食品生產的最基本條件和衛生要求。該標準堅持“預防為主、科學監管”原則,充分借鑒國際上食品安全管理的通行做法,科學分析食品生產中可能存在的食品安全風險,將《食品安全法》及其實施條例對食品生產過程管理的要求具體化,是實施食品安全全過程監管的技術依據。

  該標準的修訂重點強調了對原料、加工、產品貯存和運輸等食品生產全過程的食品安全控制要求,並制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施;修改了生產設備有關內容,從防止生物、化學、物理污染的角度,對生產設備布局、材質和設計提出了要求;增加了原料採購、驗收、運輸和貯存的相關要求;增加了產品追溯與召回的具體要求;增加了記錄和文件的管理要求。這將對進一步從源頭確保食品衛生和促進食品安全產生重要的影響。

[責任編輯: 楊麗]

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