巨型剁椒魚頭亮相長沙

　　10月19日，第二十三屆中國廚師節在湖南長沙舉行。中國湘菜大師許菊雲率團隊將一條長1.4米、重102斤的罕見有機鳙魚(雄魚，單魚頭約重50斤)現場宰殺，烹製成“雙色雙味剁椒魚頭”，並申創吉尼斯紀錄。圖為廚師將香菜放入磁片。

　　鳙魚，就是我們經常説的“胖頭魚”。近日，在湖南就有人一下了撈起一條鳙魚，這條鳙魚重達100來斤，被人稱為魚王。立即就有人提議，稱這條“胖頭魚”不就是做剁椒魚頭的好材料嗎？於是在今年的中國廚師節上，世界上最大的剁椒魚頭問世了。

　　據了解，這個大型剁椒魚頭，花了多位廚師的很多精力才製作完成。當天亮相的時候，該魚頭就用掉了15斤秘制剁椒，光看那個盤子就讓人驚嘆：這個盤子的直徑居然達到了近1.7米，簡直讓人難以想像。

　　廚師節現場，有人介紹到説，這個剁椒魚頭同時用了近兩個小時的猛火烹制，加了5斤香料以及20余斤香菜等。這麼大的排場，人們已經為這個剁椒魚頭申請了吉尼斯世界紀錄。

　　隨後，該魚進行了拍賣，最後拍的13萬天價。有人納悶，誰會花13萬吃一個魚頭呢？經過採訪才得知，剁椒魚頭所拍得的13萬都會如數捐贈給貧困山區，而這款巨型剁椒魚頭，則會送給觀眾品嘗。

　　據介紹，這條“鳙魚王”是4年前在張家界市慈利縣的江埡水庫捕撈的，後來一直養在水庫內。被打撈上岸後，由湘菜大師許菊雲領銜，湘菜大師湯紅衛率12人團隊共同烹制，將這個重約36斤的鳙魚頭做成了“剁椒魚頭王”。