春節高婚宴價格下降 收費項目多名不副實

　　隨著春節臨近，不少新人準備在春節假期結婚，酒店婚宴預訂日漸火熱。記者採訪發現，高檔酒店的婚宴價格比往年明顯下降，普遍下降了三四成，但同時服務費、開瓶費、入場費等收費項目多，辦一場婚宴下來整體價格仍未下降多少。

　　專家指出，高檔酒店收取各項附加費用的做法缺乏法律依據，在餐飲市場調整期只有加強管理、推陳出新才能贏得市場。

　　現狀：婚宴價格下降三四成　收費名目仍然太多

　　記者日前走訪重慶市多家高檔酒店發現，相比于往年，近期婚宴的價格普遍下降三至四成。

　　重慶市渝北區金科大酒店是一家五星級酒店，其婚宴起訂價為週末2588元一桌，週一至週五更是只有1999元。該酒店工作人員介紹，兩年前一桌婚宴的價格一般是3888元，現在受政策影響價格大幅降低。

　　記者採訪了解到，重慶市四星級酒店的婚宴起訂價大多在1000元至1200元之間，而在2012年四星級酒店的起訂價普遍在1500元以上。

　　酒店的婚宴起訂價降低了，服務費、入場費、開瓶費等各項附加收費卻名目繁多。

　　記者採訪發現，多數酒店仍然收取每桌宴席10%到16%不等的服務費，每桌數百元的開瓶費，如果有婚慶儀式，入場、燈光等費用不菲。

　　重慶市渝中區五星級酒店重慶洲際酒店的銷售人員介紹，該酒店婚宴的服務費為婚宴價格的15%，場地費為5000元，且不能講價。渝北區一家四星級酒店世紀同輝酒店服務費也要10%、婚慶場地費2500元，而在大廳辦的話還要收取2000元的投影費，LED使用費更是高達1萬元。

　　新人：婚宴花費下降名不副實

　　感慨“婚不起”

　　33歲的林先生是重慶一家外企的部門經理，他和相戀兩年的女友剛領取結婚證不久，並準備在3月底舉行婚禮。作為月收入過萬元的高級白領，舉辦婚禮的巨大花銷仍然讓林先生倍感壓力。

　　林先生告訴記者，他已經在重慶一家四星級酒店預訂了場地，計劃擺酒席20桌。“婚宴的價格我倒是能接受，這只算中等檔次。但是婚宴以外的收費太多、太貴了。”

　　林先生向記者算了一筆賬：每桌婚宴的價格為1988元，每桌的服務費為婚宴的15%，開瓶費大約每桌300元，另外還要收5000元的婚慶入場費，各項附加收費將近兩萬元，這幾乎佔了整個婚宴費用的三分之一。“感覺像被酒店扒了一層皮。”林先生説。

　　記者在一些酒店採訪返現，不少準備預訂婚宴的新人普遍認為酒店的附加收費名目太多、費用太貴，婚宴價格表面上降低了，但讓人感覺名不副實。

　　專家：靠附加收費盈利不合理　提高性價比才是取勝法寶

　　重慶市內一家四星級酒店的餐飲部負責人告訴記者，中央出臺“八項規定”後，高檔酒店的餐飲業務普遍損失慘重。不斷上漲的物價、工資成本以及冷清的生意使得酒店的毛利潤很低。同時，客人自帶酒水的情況非常普遍，使得酒店難以通過高價酒水獲利，而婚禮上使用燈光、音響等設備還會帶來一些額外的成本。在這樣的情況下，收取各項附加費用可以彌補上述損失，並已成為酒店利潤的重要來源。該負責人表示，目前各酒店已經就附加收費形成了默契。

　　重慶坤源衡泰律師事務所的王偉律師表示，開瓶費、服務費和場地費等均不屬於餐飲業的法定經營項目，酒店向消費者收取上述各項附加費用的做法是沒有法律依據的。王偉提醒，消費者在預訂婚宴時一定要和酒店簽訂詳細的合同，合同上要將各個細節的要求、價格及違約的責任等都寫清楚，這樣才能更好地維護自身權益。

　　專家認為，目前餐飲行業受到政策的較大影響，正處於調整期，高檔酒店依靠收取服務費、開瓶費和婚慶場地費等各項費用來盈利的做法終究不是長遠之計。高檔酒店應該通過提供有特色的優質服務來提高酒店的上座率，同時通過節約水電氣和減少食料採購流通環節等方法來降低成本，這才是酒店在婚宴市場上成功的關鍵。（袁攀 周凱）