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嘉義市風味小吃

  時間:2008-03-28 14:13    來源:華夏經緯     
 
 
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    嘉義小吃多半集中于火車站附近,如嘉義民生北路的嘉義香菇肉羹、光彩街的西市碗粿和煎粿、文化路周邊小吃,以及垂楊路的新興海産夜市。嘉義市夜市小吃首推文化路,各種知名的臺式小吃在這裡都可以找到,長達500多公尺的攤陣中,要以“噴水雞肉飯”、“郭景成粿仔湯”和“冬菜蝦仁蛋”三家最為出色。
   
    溫記川味麵館
    地址:中山路480號、
    電話:(05)228-5352
    營業時間:09點半~14點、16點半~20點 
    店內特色:牛肉麵、素椒炸醬面、蔥油餅
   
    為一家50年的北方老麵館,由於其牛肉麵實在地道可口,幾十年來生意一直十分興隆,老闆於是練就一手捧3個海碗下面的絕技,令人嘆為觀止;除了各式北方麵食外,其蔥油餅香酥爽口,粉蒸牛肉、排骨肉質滑嫩,均是極受歡迎的北方小點。
   
    嘉義香菇肉羹
    地址:民生北路156號
    電話:(05)225-4609
    營業時間:08點半~22點 
    店內特色:香菇肉羹,肉羹飯
   
    嘉義香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韓國香菇,以及新鮮清甜的竹筍、金針菇熬煮而成,是老闆于1946年所創立,50多年來,他秉持食物不隔夜與物美價廉的原則,廣招食客;為了保持家傳風味,更堅持使用純釀醬油和糯米烏醋調味,使肉羹的美味益發誘人。
   
    西市碗粿煎粿
    地址:光彩街427號
    電話:(05)228-5666
    營業時間:06點五十~13點(賣完為止)
    休息:春節、端午、中秋
    店內特色:碗粿、蘿蔔糕、肉粿
   
    舊名“老正興”的西市碗粿、煎粿,創業于光復初期,現已傳至第三代;許多嘉義人都是伴隨著這份美味成長,因此,至今仍有許多人專程尋香而去,咀嚼那份難忘的童年滋味。除了碗粿外,尚有蘿蔔糕、肉粿、油蔥粿、肉粽、魚翅羹等多項小吃,方便客人搭配食用。
   
    郭景成粿仔湯
    地址:文化路148號
    電話:(05)225-6214
    營業時間:09點~翌日03點 
    休息:月休一天(日期不定)
    店內特色:粿仔湯、雞肉飯
   
    郭景成粿仔湯所賣的粿仔,與坊間的臺式粿仔條、客家飯條皆不相同,是屬於早期農業社會的傳統吃法,業者將酸菜、豬腸、韭菜、蔥花等放入大鍋中,與切成長條塊的油蔥粿同煮,熬成汁鮮味美的粿仔湯頭,再加進大腸、糯米腸或粉腸做成全湯,湯鮮味醇、料好實在,滋味無窮。
   
    噴水雞肉飯
    地址:中山路325號
    電話:(05)222-2433
    營業時間:08點半~21點半 
    店內特色:雞肉飯、筍幹、紅糟肉
   
    經濟實惠的雞肉飯是嘉義招牌小吃,全市販賣雞肉飯的店攤不下百家,但歷史最久、生意最好的,就屬七彩噴泉池旁由林添壽創立的噴水雞肉飯,其選用的火雞肉,肉質非但較一般雞肉鮮美,且彈性佳,咀嚼起來香氣橫溢、咬勁十足。由於該店生意奇佳,造成一股雞肉飯跟風,以致打著雞肉飯招牌的小吃店充斥嘉義街頭,甚至全省。
   
    冬菜蝦仁蛋
    中正店
    地址:中正路361號
    電話:(05)227-0661
    營業時間:16點~22點半 
    光華店
    地址:光華路122號
    電話:(05)229-0062
    營業時間:15點~翌日01點 
    店內特色:冬菜蝦仁蛋、沙鍋魚頭
   
    位於中正路、與中街口的冬菜蝦仁蛋,已有40多年曆史,這道別出心裁的小吃,係老闆林先生家的私房菜,是由雞與蝦仁熬煮的清湯,加上半熟的水煮鴨蛋、冬菜、蝦仁羹調理而成,做法獨特;另一道招牌——沙鍋魚頭是以金針、大白菜等熬煮8小時而成,湯鮮味美。
   
    羅山米糕
    地址:成仁街62號
    電話:(05)222-5176
    營業時間:07點~12點 
    店內特色:米糕、碗粿
   
    羅山米糕不似一般常吃的醬色油飯,其米糕係以糯米加上豬油直接蒸熟,因此糯米飯是白色的,再淋上特製的魯肉醬汁,頗像魯肉飯;嘗起來,糯米香甜Q軟的原味,加上濃濃的肉汁香,口感非常特別,為嘉義市不容錯過的美食。此外,其自製碗粿亦十分可口,由於生意興隆,每到中午即賣完,食客們可得趁早。
   
 
編輯:賀晨曦    
 
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