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臺北縣特色小吃

  時間:2008-05-04 10:14    來源:華夏經緯     
 
 

 

  深坑廟口豆腐


    提起深坑,許多人會立刻聯想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街,林立著各式豆腐餐飲店,還有兜售粽子、草粿、枝仔冰等鄉土美食的攤子,每逢假日,聞香而來的遊客常把這裡擠得水泄不通。
   
   
    深坑豆腐的特色在於製造過程中不加石膏,純以黃豆鹽鹵製成,質地細嫩,豆香中帶著幾許焦味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴,以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主,也有一些飲食店開發麻辣臭豆腐等新菜色,各路口味自有老饕擁戴。
   
    以傳統方式料理豆腐的老店,以“深坑廟口小吃”、“大樹下豆腐店”為代表。“深坑廟口小吃”位在集順廟旁,已有40多年曆史,以紅燒豆腐、豆腐羹與桂竹筍最受歡迎;深坑街口兩棵老樹,宛如今日深坑地標,而旁邊的“大樹下豆腐店”則是豆腐三吃的知名老店。

  

  東北角海鮮之旅

 

  東北角海岸沿線分佈著10多處大大小小的漁港,為北臺灣沿岸與近海漁業的作業基地,因此四季皆有生猛活海鮮,成為本地美食的一大特色。
   
    由於東北角潮間帶上海藻滋生,再加上海水潔凈,於是成為眾多蝦蟹魚貝覓食繁衍的大本營。貝類、蝦蟹類還有軟絲、花枝、透帛等烏賊類,都是東北角盛産的水族。而魚群更是依時令各有特産,都是老饕趨之若鶩的當令鮮味。
   
    從臺北縣瑞芳到宜蘭頭城,東北角海岸線上海鮮餐廳眾多,其中又以鼻頭角、澳底、北關三處為最主要集中地;此外,龍洞、福隆、大里、大溪漁港等地亦有海鮮店聚集。
   
    鼻頭角海鮮


    鼻頭漁港附近有一群海鮮店,販賣軟絲、四破、小卷、海菜酥等海味,消費大眾化;過和平橋的鼻頭漁港邊另有數家較具規模的海産店,強調料好手藝佳。軟絲是東北角岩岸間的特産,肉質脆甜,口感極佳;四破是低消費的美味魚類,其肉質鮮美不輸秋刀魚,吃來苦中帶甘。而紫菜也是本地礁岩上的特産,常用來做成紫菜湯;石發海藻則多是加上蔥,再裹以麵粉炸成海菜酥。
   
    澳底海鮮


    澳底為東北角上最大的海鮮重鎮,短短的街上擠了約20家海鮮店,吸引饕客涌至,四季供應當令鮮味。本地的蝦蛄頭有紅殼與黑殼兩種,以紅殼味道較佳;九孔則是價位頗高的海中貴族,東北角一帶則多為人工養殖,惟春夏季可嘗到野生九孔。
   
    澳底海鮮街以位於新港街60號的“新港海鮮”最有名,其招牌菜為紅燒薯鰻;另外若想買新鮮的海産,則新港街市場為最佳採購處。
   
    北關海鮮


    北關公園為北濱公路上最佳風景區之一,其南方300公尺處即梗枋漁港,“北關餐飲中心”內有20多家海鮮店,漁貨以來自龜山島捕撈的活海鮮為主,現流魚其次。
   
    本地特産石花菜,為海藻類中膠質含量最高的一種,石花菜撈上岸曬乾後,需經多次熬煮做成石花冰才好吃;此外,當地居民也拿石花凍來燉土雞,據説有降血壓之效。

 

 

 
編輯:賀晨曦    
 
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